让你秒变健康厨神 德意“鲜活水蒸箱”评测

  【天极网家电频道】对于当代年轻人来说，忙碌的工作已成为常态，休息日也总是宅在家，打电话最多的就是外卖，不规律的生活、不健康的饮食已经严重影响到身体健康。各种油炸食品、重油盐的食物贯穿我们的工作生活，不仅不健康还易胖。

  相比于其他烹饪方式来说，蒸更符合健康饮食的需求。蒸制食物更是由来已久，蒸是以水蒸气的热量使食物原料成熟，也可作为保温的方法。随着国人对健康烹饪和均衡饮食的关注度不断提高，作为低脂、低盐、低油的“蒸”法备受青睐。“蒸”作为一种常用的烹饪方式，能最大程度地保留食物的原汁原味，现在来说，蒸制食物更多的被赋予健康烹饪的意义，吃货们也向着成为一个健康吃货的目标转变。

 

  中国人在任何时候都会想办法把食物做的美味，蒸也必须是好卖相好味道。日常生活中我们使用传统的蒸锅来蒸制食物，需要烧水、准备食材、在蒸制过程还得看着，整个过程可能耗时较久，使用之后还得清洗锅具、蒸屉、碗盘等，工作量也不小。而且现在的家居生活里也很少再见到大的蒸屉，所以在蒸制体积偏大的食材时，蒸屉可能就放不下了，需要进行多次蒸制，费电、费水、费时间。

 

  因此，现代电蒸箱逐渐走进人们生活中。蒸箱能代替蒸锅、笼屉等进行食物的蒸制，主要的优势是要操作简单省事，满足消费者对不同食材、不同场景下的使用需求。

  为何蒸箱要使用鲜活水

  蒸箱的工作原理，是利用蒸汽发生系统的加热，将水快速转化成水蒸气，利用蒸汽喷蒸的热量来烹饪食物，因此蒸箱的用水就很有讲究了。目前市面上的绝大部分蒸箱都是采用水箱接水的，每次在使用时需要加水放置，多次使用需要多次拿出水箱进行加水，忘记拿出水箱的事情也不再少数，为用户使用造成不便;而使用之后水箱和管路中也会有残留水分，这些残留水在蒸箱中形成温热潮湿的环境，成为了细菌的温床，一夜之间，细菌就可以数量级的繁殖，20分钟分裂一次，很快成为数以亿万计的庞大军团，增加了食物被二次污染的风险，威胁人们的饮食安全。就算是每次使用过后都能及时的对水箱进行清理也无法做到彻底除菌，而且长时间的使用水槽内部还会有水垢产生，也会对水箱造成损耗，可能需要及时更换水箱。

 

  而德意“鲜活水蒸箱”采用的是无水箱设计的，烹饪时直接引入净水机过滤的纯净水(或自来水)，通过大功率蒸汽发生器产生更多、更纯净的水蒸气来烹饪食物，做到了水源的即引即蒸，从源头上杜绝了烹饪用水的二次污染问题，并确保最好最新鲜的水质来蒸煮食物，也不用担心蒸煮过程中水量不足。烹饪结束以后，手动/自动双模式抽水系统可以即时抽回管路中的余水，自清洁程序全面清洁全部管路和内腔，实现全方位的保护。

 

 

  鲜活水美食大挑战

  因为德意“鲜活水蒸箱”采用的是直连鲜活水的设计，还搭载3D环蒸系统，双喷口+顶部加热，能实现120℃高温蒸，在短时间内产生大量的蒸汽，经由水汽分离装置，杜绝冷凝水回落。再通过科学角度设置的喷口来喷射蒸汽，让大量蒸汽迅速包裹食材，做到均匀而全面地喷蒸食物，顶部不落水，”蒸“出来的食物才更精致。那么我们就通过蒸煮不同的食材，看看德意“鲜活水蒸箱”的表现到底如何，能否满足我们的味蕾。

  蒸蛋大挑战 (采用蒸蛋模式)

  就拿蒸蛋来说，看起来非常简单的一道菜，但是失败机率却非常高，出现蜂窝状或者太稀不成型的状况不在少数，也有小伙伴在用蒸锅做水蒸蛋的时候，会在碗口盖一层保鲜膜，防止锅盖上的冷凝水回落到蒸蛋里而导致蒸蛋过于稀溏，但是有小伙伴会担心塑料遇热会不会产生有害物质对身体不好。所以要蒸一碗漂亮的蒸蛋还真是不简单，不仅火候、温度都要控制好，还要防止锅盖上的冷凝水滴落。我们现在通过使用德意纯蒸蒸箱来蒸蛋，看一下它到底能不能“蒸”出一碗漂亮的蒸蛋呢，让我们拭目以待。

  通过对比图我们可以看到，用德意纯蒸蒸出来的蒸蛋，表面光滑平整，看起来就有很嫩，是碗非常漂亮完美的蒸蛋，没有出现蜂窝状的情况，也没有出现太稀不成型的状况，挑战成功。

  蒸螃蟹大挑战 (采用蒸鱼蒸海鲜的模式)

  螃蟹作为很多朋友的心头好，每年吃的螃蟹加起来比自己体重都多，更有小伙伴吃不过瘾还要自己动手做，最简单的就是蒸螃蟹了，在家里直接用蒸锅蒸就好了，但是，在家里蒸螃蟹还要计时，时间长了肉质变老不好吃，时间短螃蟹还不熟，时不时都得开锅看一下;更何况稍微大点的螃蟹，一次基本就能蒸两只就不错了，一家人吃，可不得蒸个4-5次，费水、费电、费时间。那我们就来使用德意“鲜活水蒸箱”来蒸螃蟹看一下，看看它所需的时间和它的容量，蒸螃蟹到底好不好用。

  通过对比图我们可以看到，使用德意“鲜活水蒸箱”一盘可以放6只大螃蟹还绰绰有余，而它可以放下三层，大容量没得跑;一大盘蒸螃蟹也只花费了15分钟，高温快速蒸够给力，蒸熟的螃蟹色泽也是非常鲜亮，看起来就很美味。

  蒸制粗粮大挑战

  蒸红薯 (采用快速蒸模式)

  平时吃的米面比较多，考虑到饮食均衡，很多小伙伴会在家里做一点粗粮吃，红薯绝对是首选，不管怎么做都好吃，而蒸红薯无疑是最快速的美食。但是使用蒸锅蒸红薯总会发现由于冷凝水，蒸出来的红薯会变得很“水”，现在我们要试一下通过德意“鲜活水蒸箱”来蒸制红薯，看看它会不会有冷凝水的问题，我们把红薯洗干净然后切片，摆放到蒸盘里，放入蒸箱，静待结果揭晓。

  通过对比图我们可以看到，从蒸箱端出来的红薯完全熟透了，但是表面没有任何水水的痕迹，是很金黄粉糯的感觉，周围的表皮也是没有水汽痕迹，不论是口感还是卖相都是上佳。

  蒸板栗 (采用高温蒸模式)

  大家吃板栗可能更多的是糖炒栗子，在家里做板栗还是不太方便的。但是糖炒栗子高油高糖高热量，让很多小伙伴又爱又恨，那不妨试试这款蒸板栗。但是使用普通的蒸锅蒸制这种带壳的食物可真是太费时间了，那我们就用德意“鲜活水蒸箱”来试一下蒸制板栗吧，看看用它蒸制这种带壳的食物能不能行，我们将洗净的板栗上面划上小口摆放到蒸盘上放入蒸箱，看看它的表现吧。

  在20分钟后我们打开蒸箱，通过图片我们可以看到用德意“鲜活水蒸箱”蒸制的板栗都已经笑开口了，健康美味的蒸板栗新鲜出炉，说明对于带壳儿的食物来说，德意“鲜活水蒸箱”也能进行完美的烹饪。

  花甲粉大挑战 (采用菜单模式)

  平时家里来客人，总得准备几个快速好吃的大菜，花甲粉绝对是不可缺少的，一般来说家里都是用蒸锅蒸一盘，还要提前烫一下粉丝，直接蒸的话，两种食材需要时间不同，可能花甲熟了，粉丝还夹生，如果能简单的就吃到花甲粉就好了。今天我们就用德意“鲜活水蒸箱”来蒸制一大盘花甲粉，来看看这么一大盘花甲粉能不能完美熟成，我们把粉丝和花甲平铺在蒸盘上放入蒸箱，看看需要多久能做好这道美食。

  我们使用德意“鲜活水蒸箱”15分钟就可蒸好一盘完美的花甲粉了，而且是非常简单的，不需要单独处理食材， 非常的快速，而且粉也没有出现坨掉或者太软没有嚼劲的现象，花甲也是完美的开口状，蒸汽均匀、火力稳定就是蒸得出好品相。

  我们通过使用德意“鲜活水蒸箱”来烹饪食物，不论是家常菜蒸蛋、蒸红薯，还是聚会“硬菜”的螃蟹和花甲，大量食材蒸制所需的最长时间也不超过20分钟，烹饪速度非常快速。这得益于德意“鲜活水蒸箱”的3D环蒸加热系统，120℃高温蒸让烹饪更高效;多次使用也不用频繁加水，这是德意“鲜活水蒸箱”的独到之处，首创的鲜活水设计避免了重复换水的繁琐，让用户使用更省心省事;45L超大容量也让大盘的食物轻松放入蒸箱，聚会party蒸制拿手菜一步搞定。不论是蒸箱的用水、蒸汽的大小还是蒸箱的容量，德意“鲜活水蒸箱”的表现都非常不错。蒸箱完整评测视频的观看地址：

  蒸制的食物根据食材大小、品类可以采用不同的时间，同种食材也会因为放入蒸箱的食材大小、多少导致所需时间的变化，用户使用时可以根据自己打的需求自定义，标准情况下使用蒸箱的快捷模式即可操作，高效便捷。

  外观设计

  德意“鲜活水蒸箱”的外观设计简洁大方，银色拉丝金属和黑色玻璃的搭配既时尚又百搭，对于家居环境的搭配来说都能完美融合，不论是单独放置或是嵌入式的设计都能彰显家居时尚。

  德意纯蒸蒸箱采用的是触控的操作方式，它的控制面板非常简洁，显示屏的内容非全全面，包括常用的烹饪模式、温度、时间都在上面显示，一键即可轻松操控;操控面板的右边是除垢盒，轻按即可打开，里面可以放置洗涤剂，拿取非常便捷。

 

  德意“鲜活水蒸箱”在控制面板上共有12项功能，左边6个按键功能分别为为童锁、预约、菜单、普通蒸、快速蒸和高温蒸，右边6个按键功能分别为减(—)、加(+)、开关、照明、温度/时间和自动/暂停。其中童锁的设计更加考虑的家庭的小朋友，更为贴心;菜单键内容非常丰富，它内置了50道菜谱的程序，只需选择菜品序号就能自动匹配温度和时间，轻松烹饪出美味的菜肴;普通蒸、快速蒸和高温蒸都是一键设置，自动选择合适的时间和温度，使用非常方便;右边的6个按键更多的是用户需要自定义所需的温度或时间，让用户拥有更多的选择范围。

 

  德意“鲜活水蒸箱”采用可视缓门设计，烹饪过程可开启舱门照明灯，在烹饪过程中可以查看食物状态，对于喜欢在烹饪过程中观察食物变化的朋友们来说是很贴心了，可以时刻观察食物状态，享受到最鲜美的菜肴。

 

  一顿饭要“蒸”多少回呢？ 德意“鲜活水蒸箱”容量大挑战

  在日常使用蒸锅时，经常会出现一个问题就是食材太大，蒸锅放不下，那蒸箱比起蒸锅来说，容量到底够不够大呢？德意“鲜活水蒸箱”拥有45L超大容量，机身高度为45cm，利用科学优化空间布局，让小身材也有大容量。它可容纳三层食物同时烹制，一箱能蒸超多食材，同样的时间蒸制更多的食材，省时省力又省电，家里的人口多用起来也很方便，尤其是经常举办家庭聚会或者小party的，“蒸箱在手天下我有”，轻松烹饪美食招待亲朋好友。我们通过测试视频可以看到，三层碗盘都可以放入，大容量看得见，多盘食物一次蒸好，人再多也不怕。

 

  自清洁程序测试 溶油除垢能力如何？

  用蒸箱烹饪美食之后，就要面对让很多小伙伴头痛的清洗环节了，德意“鲜活水蒸箱”在烹饪过后，可以启动蒸汽自清洁程序，在机体的右上角除垢盒内可以放置洗涤剂来帮助清洁，100℃蒸汽快速溶油除垢，让舱内洁净如新。两种模式(自动/手动)的抽水系统，在烹饪结束后，可以即时抽回管路中的余水，全面清洁全部管路和内腔，防止细菌滋生。

 

  其他测试中发现的彩蛋亮点

  蒸箱作为家用电器来说，除了本身的使用功能要给力，在安全性方面更要着重考虑。家用电器散热一定要做好，以免用户在使用过程中因温度过热对机器和其他相关区域造成不必要的损坏。德意“鲜活水蒸箱”三重散热系统，顶部冷风机与前置出风口协作，配合独特对流窗设计的舱门，隔热降温、散热快、不烫手、更安全，全方位的保护让用户使用更安心。

 

  总结：我们通过对德意“鲜活水蒸箱”的使用，可以看到从外观设计到功能使用都是非常不错的，在操控方便的触控设计简洁明了、操作简单，智能的快速蒸、高温蒸等都让用户更省事。在各项功能的测试上，我们采用的是烹饪食物，以最直观的方式来表现它的性能，在面对蒸制食材、蒸制体积(蒸蛋、蒸红薯、蒸板栗、蒸花甲粉、蒸螃蟹)完全不同的食材上，它的表现都是可圈可点的，对于不同的食材都能进行很好的烹饪。它也是全球首款采用无水箱设计的“纯蒸系列”蒸箱，直连鲜活水的设计让我们在评测时的多次使用也无需去考虑水箱加水、换水的问题，告别传统水箱的设置，让用户的蒸制烹饪更便捷;而且，直连鲜活水的设计也可以有效避免烹饪用水二次污染的可能性，使用更安全。德意“鲜活水蒸箱”的45L超大容积能满足多口之家的需求，非常适合三代同堂或者喜欢多样化餐点的家庭。

  而德意“鲜活水蒸箱”在各种细节上做的也是比较细致，对于厨房小白来说有内置的50道菜谱，让用户可以轻松完成蒸制烹饪;各种智能设定让只需对食材进行初步处理，其余就可通过蒸箱完成烹饪，用户再也不用守在炉灶旁“看锅”了，大大缓解用户烹饪压力。可视缓门不仅可以让用户看到箱内的食物蒸制情况，缓冲设计也让用户再打开箱门的时候更加安全，免去被砸或被烫伤的风险;三重散热系统也可有效保证用户的用电和使用安全，包括童锁设计等都是让用户可以看到产品的用心。总的来说，德意“鲜活水蒸箱”不管是在功能还是在细节方面，表现还是不错的，作为品质家电来说是值得用户去选择的。