烤出鲜嫩多汁 凯度蒸汽烤箱SR56B-FD评测

评测前言

  【天极网家电频道】随着生活水平的发展，人们对于家庭烹饪越来越重视，而厨房家电作为提高烹饪品质与效率的电器，在市场上也越来越受欢迎。当今有不少女性喜欢烘焙，电烤箱一时大行其道，不过今天我们要评测的这款产品不止是烤箱，它是一款即能烤、又能蒸、还能蒸烤结合的蒸汽烤箱——凯度SR56B-FD蒸烤箱。它有什么特别之处呢？

  相比普通的烤箱，蒸汽烤箱的特色功能是能够一边烧烤一边释放水蒸汽，避免因食物表皮水分烤干而出现焦糊、干硬等情况，让食物口感更佳、味道更鲜美。凯度SR56B-FD蒸烤箱可以纯蒸、烧烤，也能蒸和烤相互辅助，实现蒸汽嫩烤等新的烹饪方法。

  凯度SR56B-FD蒸烤箱拥有56L容量，轻松安排食材游刃有余，一次蒸烤可满足6-8人家庭；温度、湿度都可自行调节，最高可达到250℃蒸汽烤。值得一提的是，凯度这款蒸烤箱拥有多项专利，包括排水排气、蒸汽回收冷凝、炉门的散热结构等，是款自主研发产品。

  那么这款蒸烤箱到底好不好用呢？蒸汽烤真有这么神奇吗？接下来就让我们来仔细体验一下。

外部设计

  首先来看外观方面，凯度SR56B-FD蒸汽烤箱采用欧式设计，黑色的正面外观搭配银色的金属把手，给人感觉时尚简约，能适用于用户的现代装修风格。

 凯度蒸汽烤箱SR56B-FD

  烤箱门把手上采用了亚光银色拉丝工艺，看起来质感十足，握上时也颇有手感。

 把手上采用亚光银色拉丝工艺

  凯度蒸汽烤箱外部两侧设计有便于搬运的插手凹槽，对于一款重35kg的大烤箱来说，这是一个很贴心的人性化设计。

 凯度蒸汽烤箱侧面

  在烤箱的背面贴有参数及警告标签等，可以看到这款烤箱容量有56升，功率2.1KW。

 机身标签

  凯度蒸汽烤箱背面还设计有可以固定电源线的插孔，同样也是一个贴心的人性化设计，不需要插电源线时可将其固定在这里。

 背面有插孔可固定电源线

操作面板及水箱设计

  凯度蒸汽烤箱正面顶部是一块超大的触控液晶屏，显示、操作简单，运行状态一目了然。

 触控屏按键设计

 操作面板

  通过这块触控屏我们可以进行烤箱的各种操作，包括蒸、蒸烤、保温、解冻、杀菌、清洁等十几种功能。

 功能相当丰富

  触控面板的右侧设计了隐藏式水箱，只要按下“Push”处即可弹出盖子，拉出水箱。

 水箱盖，按下可弹出

  水箱没有设计在炉门之内，这样使用起来比较方便，如果半途缺水，烤箱会提示并暂停，这时用户就可以进行加水了。

 抽出水箱

 水箱设计

内部设计与配件

  凯度蒸汽烤箱SR56B-FD的内腔很大，拥有56L的容量，可以轻松安排大型食材（如塞入一只整鸡），一次蒸烤可满足6-8人的家庭。

 内腔设计

  凯度蒸汽烤箱SR56B-FD内腔壁使用的材料是食品级的304不锈钢，保证安全卫生。炉内两侧是搁置架，另一侧内壁是风机/补热板，顶部为发热管，底部还有发热盘，整体可形成360度的全面加热。

 发热管

 凯度蒸汽烤箱的360度烘焙技术

  凯度蒸汽烤箱SR56B-FD的配件简单够用，有隔热手套、菜谱、食物盘、屑盘、烧烤架、吸水球等，吸水球可吸取腔内或接水盘上的积水。

 配件：隔热手套、说明书、菜谱、食物盘、屑盘、烧烤架、吸水器

  另外，这款凯度蒸汽烤箱还有任意暂停门铰链设计，炉门拉开可在任意角度停留，不会自动下落，可以看出设计的用心。

试用：三色蒸蛋

  凯度蒸汽烤箱配件里有一本蒸烤菜谱，用户可以参考里面的菜式和做法来进行烹调。首先，我们带来一道蒸菜，它能够体现100℃蒸汽烹饪的特色。

 菜谱推荐

  这一道三色蒸蛋如果是家常简化版只需要鸡蛋两只就够了，不过这里我们备齐了材料，鸡蛋、皮蛋、咸蛋等。

 准备材料

 三色蒸蛋准备完毕

  材料准备完毕后，放入烤箱，选择纯蒸模式，温度调为100度，时间设定10分钟，然后就看它的啦~

 送入烤箱，调好模式

  烹饪过程中，我们可以通过视窗观察烹饪过程，烹饪结束后，烤箱会发出提示音，提示用户已经烹饪完毕。在蒸的时候，可以感受到把手上方的出风口有热风吹出，炉壁上也有蒸汽形成水珠。

 蒸好后，烤箱窗口上可看到内壁水珠

  时间很快过去，可以打开炉门了，这时要小心不要被扑面而来的蒸汽烫伤。打开炉门后，可以看到炉门下方的水槽收集了滴下的水珠，很好地防止了滴水外流，避免增加清洁工作。

 下部水槽使用情况

  打开炉门之后就看到我们这次体验的菜式正品了，这道三色蒸蛋色彩显眼，营养丰富，尤其适合儿童与老人食用。凯度蒸汽烤箱为菜肴提供了恒定的温度，确保蒸制的效果，整道菜看起来酥香，鲜糯。

 成品

  不过在蒸蛋时要掌握好火候，以免蒸蛋变硬，我们在品尝时发现10分钟对于这次的用料来说有点略长，下次缩短至8分钟应该更好。

试用：解冻、蒸烤鸡翅

  上一道美食，我们仅仅采用了凯度嵌入式蒸汽烤箱的蒸制功能，而这一道美食则要采用蒸烤功能，发挥这款蒸烤箱的即能“蒸”又能“烤”的性能特点。

  我们要体验凯度蒸汽烤箱的蒸烤功能，用来烤鸡翅。在此之前我们从超市选购了冰鲜鸡翅，冷藏在冰箱里，需要先解冻，那么就先来体验一下这款烤箱的解冻功能吧。

 刚从冰箱冷冻室取出的鸡翅

  刚从冰箱冷冻室里取出来的鸡翅上结满了霜，在经过20分钟的解冻（温度为60度）之后，鸡翅呈现了新鲜的肉色，表面的霜已经化开，并且也没有出现高温变熟的情况。

 经过20分钟解冻的鸡翅

 进行简单的腌制

  在用老抽、油、盐进行简单的腌制之后，这一盘“男子汉料理”就被我们放上烤架送入烤箱。

 送入烤箱

  将功能设定为蒸烤模式，180度、22分钟，然后就等待出炉了，是不是非常简单呢？

 设定程序

  蒸烤不同于“干烤”，是实现蒸汽可控技术下的嫩烤，蒸与烤的功能相互辅助，在250度的高温蒸汽里，水分子运动更剧烈穿透力更强，深层肉质味道更足，味道更鲜美。

 蒸烤完毕，肉质看起来非常诱人

  蒸烤完毕之后的鸡翅，表皮完好无损，没有一点过焦过糊，肉质看起来非常诱人。品尝之下，表皮酥脆可口，内部却相当软嫩，除了鸡肉本身的鲜美，外脆里嫩的二重口感也给我们带来了很大的美食享受。

 即少油脂，又没有烤糊，肉质表面保持鲜嫩

  后面我们还用凯度蒸汽烤箱蒸烤了一道澳洲牛肉粒，只要控制好火候，就即可烤出多余的脂肪，又能完美地保持了肉质鲜嫩。相比普通电蒸炉、电烤箱的单一功能，凯度这款蒸烤箱的蒸烤功能真是为我们开启了一道美食新世界的大门。

 蒸烤牛肉粒

  另外，值得一提的是，凯度SR56B-FD蒸烤箱还能进行叠加功能操作，最多可叠加三个，蒸汽、烧烤、热风等各类功能可自由组合，大大拓展了用户操作自由度，如果你是对烹饪有更高更复杂要求的烹饪爱好者，那这对你来说绝对是个给力的功能。

温度与辐射测试

  对于烤箱而言，散热、表面温度是我们较为关注的。如果烤箱外表温度过高，直接触摸会发生烫伤等情况，尤其是家中有老人和孩童的家庭都比较关心安全问题。

 凯度蒸汽烤箱SR56B-FD在蒸烤时的把手温度

  在这方面，凯度SR56B-FD这款嵌入式电蒸烤箱表现优秀，它具备遵循欧盟标准的炉门风冷技术，即便内腔在高温下持续加热，烤箱前面板的接触温度也始终保持在正常体温上下，就算触碰到也不会觉得烫，并且凯度电蒸烤箱还有智能断电、低水位预警等贴心功能，杜绝了各种安全隐患的产生。

  在这里，我们使用热成像仪对凯度蒸汽烤箱SR56B-FD进行测试，录得它在蒸烤时的把手温度约为41.6度，炉门温度约为41.4度，一点都不烫，安全措施做得非常好。

 凯度蒸汽烤箱SR56B-FD在蒸烤时的炉门温度

  另外，辐射问题相信大家都比较关心，特别是微波炉、烤箱这类家庭厨房电器。众所周知，电器在工作时，就会对周围的环境产生电磁辐射，当电磁辐射超过一定强度时就构成了“电磁污染”，会使人头疼、失眠、记忆衰退、视力下降、血压异常等。研究证实：长期处在电磁辐射强度超过1mG(毫高斯)的地方，大多数实验者就会感觉身体不适。

 室内辐射约为1.65mG

  在这里我们使用电磁辐射测试仪进行测试，烤箱未工作时，我们测得室内即时辐射约为1.65mG，看来我们的家电评测室里电器太多，辐射已经略有超标了。

 烤箱蒸烤时，距离1米处电磁辐射约为1.65mG

  凯度蒸汽烤箱SR56B-FD工作时，我们在距离其1米的地方测得辐射值约为2.28mG；而在距离其2米的地方，测得辐射值约为0.72mG。可以看到，在烤箱工作时其1米内近距离的电磁辐射值对人体是有影响的，而稍为远离之外电磁辐射值就大大降低了，不足以影响健康。

 烤箱蒸烤时，距离2米处电磁辐射约为0.72mG

  从测试数据来看，蒸烤箱的辐射情况同我们日常使用的微波炉相似，一般也是近距离电磁辐射大，两米外辐射影响小，因此日常使用中我们在其工作时最好远离2米以外。

评测总结

  经过以上外观、试用、测试等各方面的体验，我们全面展示了凯度SR56B-FD这款嵌入式蒸汽烤箱的特点，相信大家对这款蒸汽烤箱已经有了一定的了解。

 凯度蒸汽烤箱SR56B-FD

  设计方面，外观上它风格现代适合多数厨房，大触控屏设计操作方便，还有炉内照明、隐藏式蒸汽水箱、一体式门缝衔接水槽、任意暂停门铰链等多项人性化的设计，显得贴心。这款烤箱的安全隔热做得十分到位，工作时炉门、把手等易接触部位都只有40度左右，有效防止烫伤。

  烹饪功能上，凯度SR56B-FD这款烤箱的功能强大，特别是蒸烤组合功能非常赞，烤出来的食物表皮没有一点过焦过糊，肉质非常诱人，表皮酥脆可口，内部却相当软嫩，能给用户带来美味享受，即使是小编这样的男子汉黑暗料理家也能用它简单做出旁人称赞的美味。除了蒸、烤之外，它的解冻、杀菌等功能也非常实用，特别是叠加功能，大大提高操作自由度。缺点方面，这款烤箱刚开箱时有股擦机水气味，用户在烹饪前最好先加水加醋进行两三次蒸烤，去除气味后才开始烹饪。

  总的来说，凯度SR56B-FD这款烤箱的功能丰富而实用，能提高我们的家庭烹饪效率、大大节省时间，让家中拥有更多美味食物。目前这款凯度蒸汽烤箱SR56B-FD网上售价3988元，相比国际品牌来说算是实惠的，有兴趣的朋友可以多了解。