指尖的料理灵感 西门子九段大师系列燃气灶ER8PM231MP评测
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五段火力——煎蛋
对于很多朋友来说,煎蛋是一道非常简单的美食,只需要将蛋打入锅中正反面翻炒即可。其实煎蛋也并非那么容易,很多时候,如果火力控制不均匀往往会导致鸡蛋变焦,影响其口感。而使用西门子九段大师系列燃气灶ER8PM231MP煎蛋也会出现这种情况吗?
所需食材:鸡蛋一只、盐少许、葱末少许
烹饪方法:
1、锅中倒入油少许,打开西门子九段大师系列燃气灶ER8PM231MP,通过烟灶联动功能,吸油烟机自动打开,将燃气灶调整至五段火力进行热油,火上烧至五六成热;
2、将鸡蛋打入锅中,不要翻动,待一段时间后,将其翻转调面;
3、来回翻动几次,待表面颜色改变后起锅;
4、在煎蛋上撒上少许盐和葱末,增加其口感。
笔者点评:
很多朋友在煎蛋时,都是采用煎炸方式,做出来的煎蛋非常“老”。其实,鸡蛋本身就很嫩滑,最佳的口感是外焦里嫩。西门子九段大师系列燃气灶ER8PM231MP的五段火力为其提供了最佳煎炸温度,迅速使鸡蛋表面变脆,同时内部不会榨干,口感十足。
九段火力——辣子鸡
辣子鸡,是一道经典的川渝地区的特色传统名肴,因缘于重庆歌乐山而得名。辣子鸡中最重要的工序就是炸鸡,炸鸡时需要将油烧的很热,否则鸡肉不会榨干,时间一长肉质就会变干,因此,我们烹饪时需要大火力控制。
所需食材:鸡腿肉、干辣椒、油、盐、白糖、葱末、姜、料酒、生抽、味精少许
烹饪方法:
1、鸡肉切块,放入盐、生抽、白糖、料酒、食用油腌制30分钟;
2、在锅中倒入水,打开西门子九段大师系列燃气灶ER8PM231MP,通过烟灶联动功能,吸油烟机自动打开,将燃气灶调整至九段火力,将鸡肉迅速放入煮开,捞出控干;
3、将火力调整至5段热油,待油热后,火力调整至9段,将控干的鸡肉倒入油中,煎炒到金黄;
4、随后将油滤掉,放入盐等进行均匀翻炒,随后倒入干辣椒等调味料炒出香味,放入少许鸡精即可出锅。
笔者点评:
辣子鸡拥有三道重要工序,腌制、焯水和炸制,其中炸制最为重要,为了能够保证外酥里嫩的口感,需要对火候有着非常精准的控制。很多用户在烹饪时采用半煎半炸而非全油炸的主要原因是担心全油炸会造成过分油炸,导致鸡肉变干,而拥有西门子九段大师系列燃气灶ER8PM231MP就无需担心了,它赋予了辣子鸡最佳的油炸温度和火候控制,能够迅速使其上色,收干表面水分,保证鸡肉内部滑嫩!
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