极客美食：经典川菜—鲜嫩入味的鱼香肉丝

【天极网家电频道】冬季吃饭是个问题，就算是点外卖也得想想自己喜欢哪个菜。而今天，我们为大家分享的食谱是超级下饭的鱼香肉丝。这个版本的鱼香肉丝，鱼香的味道界于“小糖醋口”和“小酸辣口”之间，味道咸鲜酸辣、口感滑嫩清爽，似鱼味而又不见鱼。

鱼香肉丝的主要用料有猪肉，木耳，胡萝卜，适当的食用这三种食材，对于人的身体健康非常有利。比如说胡萝卜，它是很常见的蔬菜，不仅口感清脆，它的营养也是非常丰富。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，是有些蔬菜的很多倍。

主要的作用其实在于叶黄素。胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，而叶黄素就存在于我们的胡萝卜素中。叶黄素能够吸收大量的接近于紫外线的蓝光。进而可以预防光线对眼睛的伤害，起到保护眼睛的作用;胡萝卜中含有的番茄红素和β-胡萝卜素具有调节免疫的作用，多吃胡萝卜，可以增强人体的抗病能力;多吃胡萝卜可以预防癌症、心脑血管疾病、白内障或者动脉硬化等疾病。

胡萝卜是含有丰富营养成分的蔬菜。其含有最多成分的是胡萝卜素。胡萝卜素对身体大有好处，用眼过度的人可以多吃胡萝卜保护眼睛。因为叶黄素可以养护我们的双目，而叶黄素就存在于胡萝卜素中。

由于胡萝卜的脂溶性，必须要与脂类的物质混合，包裹于脂滴中，才能将类胡萝卜从脂滴中转移出来。也就是说，胡萝卜只能溶于油脂，所以炒着吃比蒸着吃更容易被人体所吸收。

猪肉是咱们餐桌上出现频率最高的肉类食品，猪肉纤维细软结缔组织少而肌肉组织多，且肌肉组织中含较多脂肪，所以我们只要将猪肉稍加烹饪，味道就会变得非常鲜美可口。猪肉富含多种营养成分，营养价值较高。同时，猪肉具有补肾养血和润燥等作用，养生功效也是不错的。

木耳是我国一种大范围种植的食用菌类，其营养丰富，并含有多种微量元素、蛋白质、氨基酸、多糖、多肽等营养元素。木耳的功效主要有益气补气、活血止痛、强身健体和降低血脂，其中降低血压为主要的功效。

日常生活中木耳可以同山药，各类蔬菜或肉类一起烹炒、炖煮均可。木耳食用可以对人体的免疫有较大的改善。另外，其多糖、多肽成分还具有一定的抗癌作用。接下来，咱们就来看看如何烹饪鱼香肉丝。

鱼香肉丝使用食材：

瘦肉，250g;黑木耳，50g;胡萝卜，50g;靑椒，40g;豆瓣酱，20g;白糖，20g;醋，20g;酱油，15g;料酒，15g;盐，1g;水淀粉，10g;清水，20g;葱姜蒜末，适量;

鱼香肉丝制作方法：

将胡萝卜切丝，青椒洗净去蒂切丝，木耳撕成小块备用。把瘦肉洗净切丝，并用盐，胡椒粉，料酒，蛋清和淀粉上浆腌制10分钟。豆瓣酱一勺，葱姜蒜切末。取小碗，用白糖，香醋，料酒，盐，酱油，少量清水，水淀粉兑成一个芡汁。因为豆瓣酱很盐，口不重的就别放盐了。

开启燃气灶，将炒锅放到燃气灶上，往锅内倒入适当的食用油，待油熟了以后，把浆好的肉下锅划散，炒到肉丝变白色移至盘中待用。

原锅放少许油，胡罗卜不太容易就要先炒两下，再扒到一边，入豆瓣酱炒香出红油。下葱姜蒜沫和其他配料一起炒熟，放肉丝到锅中翻炒均匀，将兑好的小碗汁炒均匀倒入锅内，翻炒20秒出锅。

用户好评度高多功能炒菜机分享

九阳炒菜机

推荐理由：这款九阳炒菜机厨艺却十分了得，完全不需要你在厨房，就能烹制西兰花虾仁、西红柿炒鸡蛋、鱼香肉丝等家常菜，还能模仿大厨自动翻炒颠锅，带来爆炒鱿鱼、红烧肉等爆炒、红烧、煲汤、闷炖、烹煮、火锅等70道“硬菜”。有了它，无论是妈妈家常味儿还是功夫大厨味儿，厨房“小白”都能轻松还原。

它不但拥有360度立体恒温蒸汽导流加热技术，热饭能还原饭菜刚出锅的香甜，让你告别排队串味，还可直接用来煮饭煮菜，无论是蛋羹、米粥、热包子，还是蒸米饭、咖喱鸡块，甚至银耳糖水，通通可以做出来，满足用户对普通美食的美好幻想。

米博多功能炒菜机

推荐理由;米博多功能烹饪机功能强大，一机多用。有破壁、绞肉、研磨、揉面、打发、混合及炒、焖、烧、煮、炖、煲多种功能，有了米博多功能烹饪机之后，原汁机、破壁机、冰沙机、酸奶机等都可以摆脱。多款厨房用具合为一体，一台小巧的烹饪机就能为你做出各式各样的食物和餐品。节省厨房空间，也改变了凌乱的厨房环境，烹饪之后，厨房干净得像是没用过。