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减少食材营养流失的最佳手段! 朋友电蒸箱了解一下?

Yesky数字家庭频道 2018. 08. 09 作者:尹青 责编:尹青
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  【天极网家电频道】随着大众对生活需求的不断上升,消费水平的提升也让不少新型家电产品得到了有效发展,在厨房内也不例外。你肯定听说过或是正在使用消毒柜或是洗碗机,但你是否使用过电蒸箱呢?事实上,电蒸箱的出现时间其实并不短了,嵌入式电蒸箱其实早在2004年就出现在了中国市场,并先后历经多次技术迭代,最终打造出最适合家庭使用的嵌入式电蒸箱。究竟电蒸箱是什么,又该如何挑选?今天,就让我们一起了解一下吧。

  电蒸箱是什么?

  顾名思义,电蒸箱的主要作用就在于“蒸”,通过蒸的方式让食材变为美味佳肴。因为需要使用到蒸汽的温度,因此电蒸箱会配有一个水箱,而在下方则安装有加热盘。当电蒸箱处于工作状态时,导入内部的水碰到高温状态下的加热盘,会产生大量蒸汽,正是这些蒸汽将对食材进行加热。

  不过电蒸箱内部的蒸汽并不是无限制的增加,在内部感应器感应到当前蒸汽含量足够且已经达到预设温度时,将会停止向内部加水,而当内部蒸汽量不足时,将继续向内部加水,通过这样的方式,让内部的蒸汽和温度始终维持在动态平衡。

  电蒸箱与蒸锅的区别

  看到这里,相信不少小伙伴都有些云里雾里,电蒸箱既然使用蒸汽进行加热,那么与蒸锅不是一样了么?但实际上,两者有着相当分明的差异。

  首先从口感来看,电蒸箱在产生蒸汽后,将会充满内部空间,让食材全方位都能收到高温烹调,最终凝结为水滴滴落在下方。同时全封闭式设计可让内部达到极高温度,让食材可更好地得到烹饪。因为水并不会过多凝结在食材表面,因此使用电蒸锅制作的菜肴口感更接近食材本身,也更能保存住食材内的营养物质。

  而在使用蒸锅时,上升的水蒸气会冷却凝结为水并落在食材上,因而制作的菜肴口感会感觉水分很多,比较软烂。由于内部无法保持受热均匀,会出现部分过热的现象,营养物质也会随之流失。

  电蒸箱的特点

  1、温度可调节:与蒸锅不同,电蒸箱可直接控制内部温度。如果你选择的电蒸箱温度范围足够大,且控制较为精准,甚至还可以制作酸奶。

  2、营养价值高:电蒸箱内100℃的蒸汽可有效将动物体内的脂肪分离出来,有效减少脂肪的摄入。同时,蒸的方式可令蛋白质软化,更利于肠胃吸收。

  3、更节能:相比于普通的加热方式,电蒸锅通过蒸汽进行整体加热,热效率处在90%以上,更为节省电量。当然,因为加热效率较高,因此电蒸箱的加热速度也很快,减少了等待的时间。

  4、可定时更自由:相比于什么时候吃什么时候做的蒸锅,电蒸箱可以通过定时让食材在指定的时间内被处理好,在使用上更为自由。

作者:尹青责任编辑:尹青)
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