安全智能高效烹饪 电压力锅新技术简析

  【天极网家电频道】临近年末，新冠疫情的爆发和蔓延再次给人们的生活带来巨大的冲击。在疫情严重的区域，为实现更好的疫情管控，居家隔离成为疫情期间的主旋律。面对枯燥的隔离生活，为寻找别样的生活乐趣，烹饪成为人们解闷的好办法。

  此外，在追求品质生活的当下，烹饪不再仅仅只是满足填饱肚子的所需，人们对烹饪以及菜式的需求，厨电的品类在逐步细分，厨电的功能也在不断完善进化。

  据奥维云网数据显示，随着消费人群年龄差异带来的购买需求差异化以及多样化场景使用的细分化，炊具品类中的细分品类在2021年以来受到消费者的广泛喜爱，其中在线上消费市场排名第一的高压锅，其零售额同比大幅提升31%。

  高压锅之所以备受青睐，离不开其自身的优势。高压锅通过加压，能够使加热温度上升到108-120°C，大幅缩短食材烹煮的时间。此外，高压锅是在与外界隔绝的情况下进行加热，能够更好地保留食材中的营养素，便于人体的吸收。值得一提的是，高压锅作为炖肉的好搭档，猪肉价格的大幅下调，成为了众多“大口吃肉”人士购买高压锅的重要前提，而随疫情逐渐增长起来的对饮食安全的重视，高压锅能把食材煮得更熟的特性，也让其在大众家庭厨房中拥有了一席之地。

  但是，高压锅的安全性能一直被人们所诟病。由于高压锅是利用蒸汽阀来控制锅内的压力，如果在使用高压锅的过程中，出气阀和燃气阀被堵，还继续进行加热的话，容易导致锅内气压高于最高承受气压，从而引发爆炸，十分危险。此外，使用高压锅需要用户手动把控烹饪的时间与温度，稍不注意烹饪的菜式就容易“翻车”，高压锅对于一众“厨房小白”来说不太友好。

  用户需求带来产品革新，具有温控以及压控双重控制技术的电压力锅的出现，解决了传统高压锅容易爆锅的安全问题，并且拥有定时、预约、调温、保温等功能，能够智能实现蒸、煮、炖、熬等多种烹调方式。

  目前市面上热销的电压力锅不少，较有代表性的是美的YL50Easy203电压力锅，采用三膜片控压技术，通过三角稳定控压系统，在烹煮过程中保持压力相对恒定，高压炖煮下食材的口感也能鲜香依旧。此外，它还拥有15种菜单功能，一键开始烹煮模式，烹煮过程无需干预，烹饪变得简单易操作。

  在最受用户关注的安全性能方面，美的YL50Easy203电压力锅采用微动开关技术，能够自动检测锅盖是否合到位;通过反向缓排的设计，在烹饪结束后按下排气键，即刻实现快速排气降压，避免用户开盖时被蒸汽烫伤。

  民以食为天，唯美食不可辜负。厨房品类的进一步细分，让用户烹饪变得简单，也让烹饪方式变得更为多样。在未来，期待更多贴合用户需求的厨电产品的革新与出现。