极客美食：好吃不腻—胡萝卜鸡蛋饺子

  【天极网家电频道】今年冬至是12月21日，虽然还没到，很多人已经开始准备了。饺子是我国的传统美食，它“可盐可甜”，内陷丰富。对于爱吃素或者爱吃肉的人来说，饺子绝对值得拥有。今天，我们分享的食谱是一道“素饺子”，胡萝卜鸡蛋饺子。

  对于从小不爱吃胡萝卜的人来说，它绝对是你补充胡萝卜素的最佳选择。因为这个按照这个配方做出来的饺子，你吃不出胡萝卜味道，却能获取到胡萝卜里面的营养元素，味道还很好，可谓老少皆宜。

  据了解，胡萝卜是野胡萝卜经过培育变种过来的，它叫做金笋、红芦菔以及丁香萝卜等，是质地脆甜的一种美味。其营养又很是丰富，胡萝卜中富含糖、脂肪、胡萝卜素、维生素A、B1、B2、花青素、钙等多种营养成分，因此又被人们叫做“小人参”。

  胡萝卜它可以生着吃，也可以做熟了再吃，味道各不相同。但是如果可以的话，还是建议大家做熟以后再吃会比较的好一些，这是因为胡萝卜中富含的β-胡萝卜素，这种物质在加热后与合适的油脂类混起来吃，才可以被人体更好地消化吸收，且经过制作以及脂类都会提高β-胡萝卜素利用率。生着吃胡萝卜的话，也可以更多的保留维生素C，B等。

  胡萝卜的营养价值较高，胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。它含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。

  胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞。维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。

  此外，胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

  鸡蛋的体格虽然小巧，但是营养物质很丰富，含有蛋白质、钙、钾、维生素等多种人体所需的营养物质。不过，鸡蛋虽好，却不是人人都适合多吃，如果患有肾脏疾病，还是要少吃为妙。除此之外，有胰腺炎、肝脏和胆囊问题的人、以及时而犯胃炎的人，也应当在日常膳食中排除鸡蛋。

  胡萝卜是一种很常见的蔬菜，它的食用方法也有很多，可以生吃，煮熟吃，也可以做成咸菜或者炒熟吃，还可以做馅料吃。接下来，我们就和大家分享这道胡萝卜鸡蛋饺子的食谱，有需要的朋友们不妨参考。

  胡萝卜鸡蛋饺子制作食材:

  面粉，适量;胡萝卜，4根(小);鸡蛋，4个(3个炒熟做馅，1个打入面粉);木耳，适量;粉条，1把;小葱，5根(细);花生油，适量;蚝油，1勺;香油，2勺;盐，适量;

  胡萝卜鸡蛋饺子制作方法：

  在做馅儿之前把，面粉里加入盐少许，打一个鸡蛋进去(嫌腥味的可以只加蛋清)放入面盆中，边加凉白开边用筷子搅拌成絮状之后揉面，揉成一个面团后，放到盆内盖上布帘，在室温内醒面。

  把胡萝卜擦成丝后切碎，热锅少油将胡萝卜炒出生味儿后关火放凉(炒软就可以);将三个鸡蛋磕到一个碗中，再往碗内撒入切好的小葱沫，撒点盐，用款子搅匀。然后开启燃气灶，将炒锅内倒入食用油，油热熟之后，将鸡蛋液倒入锅内，将鸡蛋液摊成饼晾一会切成沫;

  粉条放到热水浸泡后切一切，粉丝可以不用泡时间太久，粉条粗，可以多泡一会;将木耳放到热水浸泡后，清洗干净切沫。

  往鸡蛋胡萝卜粉条馅儿里加香油、盐、蚝油和花生油，再进行搅拌均匀。所有的调味料都可根据个人口味添加，素馅饺子不需要加太多佐料。面团醒好后，再次揉面，排出空气。然后将面团揪成小剂子，擀成面皮，开始包饺子。

  将汤锅内加入适量的水，开启燃气灶，水煮开后下入饺子，水开后加一次凉水打一下，等再次开锅。再次开锅后，盛出晾一会，颠一颠，防粘破皮。然后，拿个小碟子，往里面倒点醋，就可以开吃啦。

  小贴士：因为素馅儿不用煮时间太久，可以只打一次凉水。

  用户好评度高燃气灶推荐

  自古以来，饮食文化在国人的心中占有很重要的地位。但是随着科技的发展，外卖和程序化的炒菜机器逐渐将饮食文化退化成为了口舌之欲，仅仅体现在味道与造型的表面现象。

  实际上烹饪作为一道美食出现前，必不可少的过程也是很多爱好者所享受的，火，是烹饪中不可缺少的元素。为了拥有愉快的烹饪体验，一个好的燃气灶非常关键，比如拥有宽域的火力调节，可以更准确的控制火力，无论是煎炸爆炒火力随心调。为了方便用选购燃气灶，接下来，笔者就为大家分享几款用户好评度高的燃气灶，近期有选购计划的朋友们不妨参考。

   方太JEM7燃气灶

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  它在用于调节火力的“悬浮式”旋钮上设计了可视化的火力指针，无需弯腰盯着火苗，就能够轻松、精准地调整到所需要的火力，助你便捷且快速地烹饪出新鲜好滋味。

   华帝JZT-i8H01B

  这款产品突破传统灶具理念，热流量大幅提升至4500W，更极具前瞻的左右分区设计，实现左蒸煮、右爆炒的极致精准火候烹饪体验。创新的设计，将左右两个炉头独立区分：左侧大气灶采用涡轮燃烧器，热负荷高达4.5kW，呈现多维立体火焰，有利于能为蒸煮时提供稳定均匀的热场;右侧红外灶采用专利聚能燃烧器，其热力突破传统大气灶800℃的热力局限，高达到1000℃，具备火力更大、更猛、更快速的优势，爆炒轻松搞定。

  西门子ER8MA257MP

  西门子的这款燃气灶拥有780mm大尺寸面板，230度火力调节。拥有4.2Kw大火力，火力够足，食材更具烟火气，吃起来更可口。

  它采用隐藏式螺丝钉设计，打理起来更轻松没有死角。还有51个火孔设计燃烧很均匀。全铜火盖，定制高温铝，持续燃烧烹饪无需担忧。

  美的Q81

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