集成灶2022年中盘点行业篇：烹饪始终是厨房最本质的需求

  【天极网家电频道】伴随着集成化厨电的发展以及健康厨房理念的普及，集成灶成为了近年来家电行业增长较好的大家电品类之一。功能的延伸与品类的细分，也让集成灶市场呈现出多元化的发展趋势，橱柜款、消毒柜款、蒸箱款、蒸烤一体款、蒸烤独立款等不同形态的产品，以各自的适配性和实用性满足了用户对于日常厨房的便利健康使用需求，也在一定程度上缓解了厨房空间与厨房电器摆放之间的矛盾。

  时间来到2022年，集成灶的发展趋势呈现出什么特点？下面小编从市场规模、热销品类、行业痛点等角度，给大家带来集成灶2022年中盘点。

  市场前景广阔，烹饪属性愈发被重视

  从数据层面上看，集成灶占厨电整体市场比重不断上升。据奥维云网(AVC)推总数据显示，集成灶的规模占比，即集成灶零售额/厨电市场各品类(烟灶消洗嵌集)零售额，从2015年的5%增长至了2021年的26%，2022年1-4月的占比则已经27%，集成灶相对较传统分体仍处于持续扩容阶段。此外，在市场渗透率方面，2022年中国集成灶的市场渗透率预计将达到13.5%，集成灶将逐步替代分体式产品，成为厨房电器主流。

  从用户层面分析，随着高品质的美食追求越来越强烈，人们不仅要“吃得了”，也要“吃得好”，譬如在“炒”这项中式烹饪中应用范围最广的烹饪技法上，人们开始关注集成灶的火力大小和热效率，避免火力上的不足影响惯有的烹饪习惯。此外能够实现更多蒸烤形式组合的集成灶产品也更受消费者的欢迎，从供给端数据了解到，2022年1-5月集成灶上市新品共191个，其中蒸烤一体款多达90个，数量接近总数的一半，蒸烤一体集成灶显然是未来发展的重点。

  健康需求被表达，智能属性逐步拓展

  进入疫情防控常态化时期，防疫居家的生活场景提高了厨房使用频率，也在一定程度上抬升了人们的饮食与烹饪健康意识。就上文提及的蒸烤一体集成灶而言，蒸烤箱无明火无油烟的特性显然已经不足以满足用户的健康烹饪需求，集成灶的健康属性需要有更深层次的表现。例如在蓝炬星此前发布的一款麦饭石蒸烤炸集成灶中，它在蒸烤箱内胆创新性的采用了天然麦饭石材料，保留了人体健康所需的天然矿物元素，助推饮食健康。此外，零油低脂的健康空气炸功能也被配置到集成灶产品中。据奥维云网(AVC)线上监测数据显示，2月集成灶新品共20款，其中蒸烤一体机10款，3款配置有空气炸功能，未来集蒸、烤、空气炸或更多健康功能于一体的集成灶产品将占领市场。

  此外，智能技术也逐步被应用到集成灶产品当中，主要体现在简化烹饪过程，让集成灶化身家中的“大厨”。例如高端集成灶品牌德意最新发布的这款蒸烤均衡集成灶，内置的8大智能模式可以自动调节火候、温度、热曲线、时间等，轻松实现花样蒸烤，15分钟即可烹出多道美食，快速且方便。此外，德意蒸烤均衡集成灶还能够实现±1℃精准控温，蒸箱在30-100℃之间、烤箱在30-230℃之间进行宽域调温，以均衡蒸烤锁住食材原始营养。

  缺乏行业规范，面临入户瓶颈

  尽管集成灶市场呈现一片欣欣向荣的态势，但是严格来说，目前集成灶行业还没有国家强制性标准，相关的标准体系尚不完善。集成灶所集成的厨电产品功能越多，它所需要考虑的安全属性就越多。此外集成灶还需考虑各功能之间的兼容性，是真正能够为用户所用？还是简单的功能堆积，集成灶的“集成”应是有目的的。

  此外，与传统吸油烟机不同，集成灶油烟机通常采用背吸方案，进风口位于灶面上靠墙侧，风机和烟道则埋入下层机身内部，通过左侧或右侧连接至公共烟道排烟。设置专门的下排烟口，对于新房安装的用户来说影响不大，对于换新用户来说就需要额外的装修，而且原上排烟道所占用的空间如果想加以利用就需要拆除烟道和风口。集成灶的安装特性与中式厨房的装修设置不匹配，两者的矛盾可能会使消费者打消使用集成灶的念头，集成灶的普及，仍有相当长的一段路要走。

  总的来说，随着用户消费需求的不断变化，集成灶在形态以及功能方面不断进行着创新迭代，用户需求的表达也永远不会停止，这对于正处于快速成长阶段的集成灶来说，这既是机遇，也是挑战。我们有理由相信，集成灶仍有进一步延展和开发的可能性。