烹饪需求不断拓展厨电品质化变革需要做些什么

【天极网家电频道】烹饪是厨房的最基本属性，灶台+水槽”构成了厨房的最初形态，但随着人们高品质生活的需求逐渐下沉到厨房，厨房的基本形态发生着变化，越来越多的厨房电器走进人们的厨房，厨房区域承载的功能变得多元起来，厨电产品已然成为人们实现品质生活的必不可缺的要素。

但立足于中式烹饪的特点，厨电的品质化变革似乎面临着诸多痛点。首先是中式厨房里的油烟问题。中式烹饪讲究色香味俱全，其中“爆炒”作为菜品上色、入味的“重头戏”，一直都是人们最热衷的烹饪手法之一。但是爆炒与之带来的是浓浓的油烟，油烟气体里含有一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物，以及具有强烈致癌性的丙烯醛、苯并芘等多种有严重危害的物质。当厨房环境密闭，油烟不能及时排出时，油烟的凝集物将会吸附在皮肤上，从而导致细胞染色体损伤，加速皮肤老化。严重的，油烟还会对我们的健康产生不良影响，带来食欲减退、精神不振、心烦、疲乏无力等症状。油烟堪称厨房里的“隐形杀手”，如何处理油烟问题，是厨电产品亟需解决的难题。

其次是较小厨房空间下难以满足更多厨电产品摆放需求的问题。根据《中国都市人居家生活报告》显示，每个中国家庭平均拥有2块砧板、3把菜刀、3口锅、4台小家电、8个调味料、11套餐具。尽管美食需求在不断拓展，但是已经趋于饱满的厨房摆放空间让消费者选择厨电产品时面临“鱼与熊掌不可兼得”的尴尬境地。如何在厨房集成更多的功能，是厨电产品致力突破的问题。

最后是厨电产品的烹饪属性不足以更好地服务用户的问题。我们知道中式烹饪在吃法上有诸多讲究，在烹饪的做法和时间的控制上也有一定的“说法”，倘若在烹饪时没有掌握“技巧”，不仅做出来的食物不好吃，而且食材本身的营养也会白白流失。在“回归厨房”的生活理念下，如何在厨房内烹饪出好吃又健康的菜品，是厨电产品有待完善的问题。

基于以上问题，厨电产品的品质化变革离不开健康性、集成化、智能化要素的融入。面对重油烟威胁用户呼吸健康的问题，与之对应的厨房抽油烟机产品需要在吸排能力上做提升，在吸烟时打造超强吸力、排烟时率先抢占公共烟道，给予用户一个相对无烟的烹饪环境。此外健康性也表现在“吃得健康”，例如此前发布的蓝炬星麦饭石蒸烤炸集成灶，特别在蒸烤内胆的构造上采用了含人体所需微量元素的麦饭石材料，在烹饪时为用户提供天然矿物元素条件，助力健康饮食。

厨电产品的集成化也相当重要，解决烹饪需求与厨房空间之间的矛盾，是多种厨电产品集成与一体的首要目标。例如市面上受消费者青睐的蒸烤一体箱，就在一个空间内集成了蒸、烤两大功能，不仅烹饪效果上没有减配，而且也为摆放下更多的厨房电器提供了机会。而目前更是出现集成了抽油烟机、灶台、蒸烤一体箱等不同类型的集成灶，进一步优化了厨电产品的集成布局，给予厨房更多的可能。