远程烹饪的重点在哪？浅谈智能厨电“远程化”路线的是非

  相信很多读者朋友们会注意到，随着近几年IoT应用的逐渐普及，越来越多的家电产品被打上“智能化”的标签，早年它们智能化的范畴还局限在自身以智能控制程序为代表的的功能上，如今已经拓展到在“万物互联”这个大背景下实现远程化、自动化的智能控制。用大白话说就是现在许多家用电器已经不需要你亲自按上面的按钮来操作了，有些操作你可以通过手机APP远程进行，例如在下班的路上打开家中的空调、新风机、空气净化器等，还有些操作则完全不需要你动手，而是由智能家居、家电上的传感器对你的行为进行感知，将这些条件通过控制系统产生指令作出行动，例如起床时智能窗帘自动打开，出门后家中的扫地机器人自行运转等等。

  这种现象很难去评判它的好与不好，有些人会说“人工智能劫持了我的生活!”但类似的这种话都是人云亦云，从根本上来说站不住脚。首先这些控制系统基本仍属于条件判断，顶多是样本量比较大而且会随着家电企业的运维和OTA升级不断增长，离真正的人工智能还差得远;其次家电劫持不了你的生活，类似的功能用与不用都是自己的选择，笔者相信没有厂商胆大妄为到敢于不给消费者选择的权利。

  但唯有一件事可以确定，这类智能功能不应是为智能而智能，为开发而开发，而应该是为了提升用户的使用体验和生活质量而开发的，哪怕不同的人对使用体验的定义和标准不同。笔者个人欢迎部分家电向着远程化与自动化的方向进步，这有助于我们更好地利用空闲时间来做自己喜欢做的事，实实在在地提升生活质量。这里强调“部分”，是因为还有一部分家电实际上是不适合进行远程控制的。

  厨电的远程控制功能是最近家电功能发展趋势中最让人难以理解的一部分，许多微波炉、蒸烤箱、甚至智能冰箱等产品以远程控制为卖点，在笔者看来却相当微妙。这些产品宣传看起来十分美好：下班路上远程启动，到家即可享用热气腾腾的食物(大概思路)，但我们很容易想到烹饪并不是仅需启动某种厨电就能完成的操作，即使整个烹饪过程都可以由厂商千锤百炼过的自动程序控制，但作为最基础的一步，首先是要将食材放进去。冰箱也类似，声称能够远程控温，实际也确实能够做到，但最说不通的一点是用户本身在远程控制的状态，却无法往冰箱里远程增减食品饮料等内容，那么为什么要去控制它的温度呢？

  不难想象出这样的情景：你上午出门前将食材放入某种厨电中，然后下午算着时间远程启动，回到家正好食物出锅，但作为代价，脱离了冰箱保鲜环境的食材在常温环境中度过了几乎整个白天？

  退一步说你可能不太在意这一点(关系到食品安全一般都会在意吧)，或者打算烹饪的是某种不太容易变质的食材，但这又与你上午出门前放入食材后设置好定时烹饪又有什么区别呢？十几年前机械式控制的厨电就具有这一功能了。

  当然这种远程控制功能也不是没有其应用场景，若是家中有老人小孩等不方便或不了解此类智能厨电操作的人员，他们可以先执行将食物放入这一简单操作，再由你来远程控制启动烹饪程序或者调节冰箱温度，除此之外就是笔者的想象力所不及了。

  以上是对现状的思考，若是用发展的思路去看待远程操纵这一功能在厨电的应用，倒是有另外几种场景。

  假设以后每家每户都能普及一种家庭轻量化的类似仓储物流系统的软硬件组合，能够在冰箱等储藏点与各类厨电间无缝衔接，实现自动化食材移送;或者依靠一种实用性更强的家用机器人承担这一部分家庭劳动;再或者开发一种更直接的方案——全集成式厨房，不再需要衔接运输，而是冰箱、炊具等厨电之间形成一种类似流水线的关系。笔者认为发展到这一步的厨电乃至厨房的远程控制功能才能真正具有普遍的实用价值。