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极客美食:精致可口—料理机巧做小鸡馒头

Yesky数字家庭频道 2018. 11. 22 作者:龚美林 责编:龚美林
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  【天极网家电频道】很多小伙伴都习惯拿馒头,包子当早餐,它们不仅好吃又营养。今天,我们为大家分享的是一道大人小孩都喜欢的小鸡馒头。

极客美食:精致可口—料理机巧做小鸡馒头

  这款小鸡馒头造型可爱,味道Q弹,入口有嚼劲。不仅是大人,就连孩子也很喜欢吃。它萌萌哒的外观非常吸引人,即使不爱吃馒头的人,都想咬它一口。

  小鸡馒头食材用料:

  白色面团 普通面粉,200g;水,110g;干酵母 ,2g;普通面粉(发酵好之后整形的时候用),适量;

  黄色面团:水,20g;干酵母,2g;普通面粉,250g;南瓜泥,110g;普通面粉(发酵好之后整形的时候用),适量;

  红色面团:红曲粉,一小撮;

  装饰食材:黑巧克力,适量;粉巧克力;适量;

  小鸡馒头制作方法:

  将南瓜切成小块,放到蒸锅上蒸熟,这里强调一下,南瓜本来就水分大,蒸的时候最好盖上保鲜膜。蒸熟之后,用料理机打成南瓜糊糊,越细越好。

极客美食:精致可口—料理机巧做小鸡馒头

  下面来揉面,取一个干净的容器,倒入110g水,加入干酵母,静置2分钟,等酵母化开。然后加入200g面粉,揉成光滑的面团即可。

  盖上保鲜膜,放入温暖处进行发酵。发酵至2倍大就可以了。开始做南瓜面团,一样的操作,20g水先加入2g干酵母,静置2分钟之后,加入110g南瓜泥,250g的面粉,然后揉成一个光滑的面团,盖上保鲜膜,放入温暖处进行发酵。

极客美食:精致可口—料理机巧做小鸡馒头

  发酵好之后取出,在撒了干粉的面板上不断按揉排气,只有反复不断揉,做出来的馒头表面才是光滑的。然后白色的大面团分出来5个60g的小面团,揉圆。

极客美食:精致可口—料理机巧做小鸡馒头

  黄色的分出来6个60g的小面团,揉圆,取剩下的白色面团加一小撮红曲粉,揉成光滑的红色面团。把红色面团擀成薄面片。用中号圆形裱花嘴切出来圆形,再用刀切成心形的鸡冠,剩下的红色面团分成0.5g一个的小面团,揉圆之后用刮板在中间位置切一下,做成黄色小鸡的嘴巴。

  鸡冠摆到相应的位置。剩下的黄色面团,也是分成0.5g一个小面团,揉圆之后用刮板在中间位置切一下,做成白色小鸡的嘴巴。全部做好之后,放入蒸屉里,注意保持距离,静置20分钟。

极客美食:精致可口—料理机巧做小鸡馒头

  然后烧水,烧开之后改成中火,放到锅上蒸15分钟,蒸好之后不要掀盖子,静置5分钟再掀开。最后把巧克力装到裱花袋里,加热融化之后,前端剪一个小口,画上各种表情即可。

  小贴士:每个人的南瓜泥稀稠程度不一样,可以酌情添减面粉。

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