“大”破常规，半小时搞定多道硬菜，德意蒸烤均衡集成灶S-90H1评测（蒸烤篇）

  【天极网家电频道】集成灶是近几年来发展很迅猛的厨房家电产品，一般集成了吸油烟机、燃气灶、消毒柜等三大件厨电，能够节省厨房空间。集成灶的产品形态、技术仍在发展变化中，随着家庭需求的增多，出现了除了消毒柜的其他厨电组合而成的集成灶。

  本文要评测的德意蒸烤均衡集成灶（JJZ(Y/T)-S-90H1）就是除了吸油烟机、灶具，还配备一个48L烤箱+一个48L蒸箱的产品。超大蒸烤空间，左右同样大，蒸烤空间均衡；可同时使用、独立操作，蒸烤分区均衡；±1℃精准控温，还具有8大智能烹饪模式，一键设定即可自动蒸烤，多种美味同时享，营养均衡。下面就来详细体验。

 德意蒸烤均衡集成灶S-90H1

整体外观，模块化结构设计

  德意蒸烤均衡集成灶S-90H1，机身整体可拆分为三部分：机头、燃气灶、多功能下柜。这是德意首创的模块化分体结构，颇有特色，这种分体设计可以使其运行更高效稳定，搬运、安装、清洁、维保更方便。

 模块化结构设计，整体可拆分为三部分

  德意蒸烤均衡集成灶S-90H1集成了油烟机、燃气灶、烤箱、蒸箱等多种厨电功能。机头部分的顶部是保温置物台，中间是烟机进风口。燃气灶部分，主要是灶台炉头，中间的触控面板可控制油烟机及炉头功能。 

 各部位

  下方就是并列的烤箱、蒸箱，打开下拉门后，可以看到二者容积相同。烤箱蒸箱上方是触控及显示面板，其右是蒸箱的水箱。

 德意蒸烤均衡集成灶S-90H1，正面

  机身右侧面可以看到天然气进气口、油烟机排烟口、提手。侧面可以清楚地看到机身三个部分之间的分隔。

 机身斜侧面

48L烤箱+48L蒸箱大空间，同时烹饪、独立操作

  这款集成灶名为“蒸烤均衡集成灶”，那么我们就首先来看它的蒸烤部分。

 左烤箱、右蒸箱，双腔同样大

  厨房一般面积不大，容不下太多的电器。近些年蒸箱、烤箱流行，有些家庭却因为厨房空间有限而不能使用，内置了蒸烤功能的集成灶正好解决了这一难题。“蒸烤均衡系列集成灶”是德意自主研发，48L纯蒸+48L单烤，双腔同样大，可以同时使用。

 蒸箱烤箱进深达40cm

  据官方资料，德意蒸烤均衡集成灶S-90H1的蒸烤空间是目前业内最大的空间，可容纳16个标准餐盘。在我们实际测量中，其蒸烤箱的进深达到40cm，入口处的宽、高各为33cm（过了门口的硅胶圈后内部更大点），目测可以轻松放入一整只鸡或鸭子、一条大鱼。

 入口的宽、高为33cm

  除了电器占用空间，蒸烤类的菜耗费时间也较长，如果遇上亲朋好友聚餐等情况，就很难一时做出一桌大餐。德意蒸烤均衡集成灶，则有48L+48L大空间，且每个腔里都可放置4层搁架，可以同时蒸鱼*4、蒸饺子*120、烤鸡翅*72、烤整只鸡等，提升烹饪效率。

 4层搁物架

  德意蒸烤均衡集成灶的蒸发盘直径14cm，比普通电蒸箱要大一点，配合其水箱，可以持续提供充足澎湃的蒸汽。

 蒸发盘直径14cm

 水箱

  蒸、烤箱上方有一块触控面板，蒸、烤可独立操作，可同步烹饪。操控上提供了预约、温度调节、时间调节、童锁、照明、暂停等操作。

 
 蒸烤功能触控面板，各自独立操作，提供多种烹饪程序

  蒸烤各内置了8大智能模式，烤有肉类、鱼类、牛排、蛋糕、煎烤、烧烤、快烤，蒸有肉类、谷物、蔬菜、蒸蛋、速蒸、保温、发酵、清洁。这些模式按照设定的程序调节火候、温度、热曲线、时间等，用户可以简单上手，轻松烹饪。

 箱门为透明面板

  箱门为透明面板，烹饪时可观察到内部菜品的情况。

 接油盘

烹饪体验：同时蒸烤多道菜，毫无压力

  下面我们来实际体验一下，德意蒸烤均衡集成灶S-90H1的蒸烤功能。

 烤：牛肉串、鸡中翅

  德意S-90H1的蒸烤箱配置了4个盘子，其中烤箱是1个烧烤架、1个食物盘，蒸箱是2个蒸盘（有孔），可以相互共用。

 蒸：蒜蓉扇贝、九节虾

  我们给德意S-90H1准备了4道家常菜，烤牛肉串、烤鸡中翅，蒸蒜蓉扇贝、蒸九节虾，这4道菜准备同时送进去蒸烤。

 蒸烤完毕

  德意S-90H1的蒸箱可设定温度30-100℃，烤箱30-230℃，可进行±1℃精准控温。如此宽域调温，可以蒸得鲜、烤得香，协助用户烹饪多种菜式。

 食物出炉

  在准备好之后，我们将食物放置到蒸烤腔中，将烤箱设置为烧烤模式，设定200℃、25分钟。蒸箱设置为速蒸模式，设定100℃、15分钟。

 
 蒸熟的扇贝和大虾

  很快，不到半小时的时间，四道热乎乎的肉菜就新鲜出炉了~

 
 烤熟的牛肉串

  烤肉色泽金黄，外焦里嫩，口感正好。蒸虾蒸扇贝既不过干，盘中也无积水，同样火候水分控制得正好。

 还在冒热气起油泡的烤鸡翅

  在做这4个菜的过程中，除了准备阶段，从把食材放进蒸烤中算起到出炉，也就约二十五分钟，只要按几个键，4个美味蒸烤菜就出炉了，确可称得上简单方便。

 成品展示

测试：烤箱、蒸箱工作时的温度变化

  除了烹饪体验，我们还使用温度仪来测试蒸箱烤箱工作时炉腔内的温度，看看其工作时温度曲线是否平稳。

 使用温度仪测试蒸烤时的温度变化

  我们将温度测试仪的两个探头分别放置在蒸箱烤箱炉腔内部，数据采集时间设定为1分钟。德意S-90H1设置为烧烤、速蒸模式，分别是230℃、25分钟，100℃、15分钟。

 烤箱温度变化曲线

  从温度变化曲线、数据来看，德意蒸烤均衡集成灶S-90H1的烤箱从室温32.2℃加热到设定温度（测试最高到了235.8℃）花费了15分钟，加热速度很快。然后温度较平稳地保持，10分钟后加热结束，温度开始自然下降。

 蒸箱温度变化曲线

  德意S-90H1的蒸箱从室温31.7℃加热到设定温度（测试99.2℃）花费了10分钟，加热速度较快。然后温度非常平稳地保持在设定温度，5分钟后加热结束，温度开始自然下降。

  从本项测试来看，德意S-90H1的蒸箱烤箱工作时加热速度快，温度变化平稳，有利于烹饪时更好地把控菜品火候。

总结

  下面我们通过一段视频来展现下德意蒸烤均衡集成灶S-90H1的功能：

  综上，从评测中我们可以看出德意蒸烤均衡集成灶S-90H1具有如下优势：

  一、模块化结构：模块化结构设计很有创新，可自由组合给用户更多元化的选择。德意蒸烤均衡集成灶搭载的蒸箱、烤箱，配置实用，可满足更多家庭消费者的需求。

  二、大蒸烤空间：48L单烤+48L纯蒸超大空间，40cm进深，可放置4层搁架，可同时烹饪多道菜，省时省事。

  三、蒸烤功能可同时用：一方面，德意蒸烤均衡集成灶能够分区独立操作，同时蒸、烤，解决了消费者的厨房空间焦虑;另一方面，功能性能上，德意蒸烤均衡集成灶的蒸箱、烤箱加热速度快，温度变化平稳，有利于把控烹饪火候;再有，内置的8大智能模式，可免去用户烹饪的繁琐，一键即可蒸烤。

  总的来说，这款集成灶比较适合喜欢蒸烤功能、经常聚会的家庭，有兴趣的可以关注。