锁住营养锁住鲜 NUC S5系列真空破壁机评测

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1评测前言

【天极网家电频道】随着科技的日益进步带动了消费电子姿态的革新，从传统的榨汁机、豆浆机等单功能产品衍生出了功能更加丰富性能更加卓越的新品类，破壁料理机就是这样一款产品，其集合了榨汁机、果汁机、豆浆机、冰激凌机、料理机、研磨机等产品功能，果蔬无须剥皮去籽，鱼类无须剔除鱼骨，通过瞬间击破食物细胞壁，释放植物生化素(将食材细胞内的维生素、矿物质、植化素、蛋白质、水分等充分释出的方式)，帮助人体摄取咀嚼无法获得的营养物质，带来更富营养的高品质生活体验，让生活更加精致。

活跃在当前市场上可供用户选择的破壁机品牌繁多，如何才能选择到一款适合自己使用需求的破壁机产品呢？近日，知名小家电品牌NUC将健康营养理念与消费者对破壁机的使用需求相结合，推出了NUC S5系列真空破壁机，其最大的特点是在传统破壁机的基础上，加入了真空设计理念，使破壁过程和存储环节处于真空状态，保留营养完整不流失，并且通过真空隔音设计阻隔噪音有效减少对生活的影响;此外，强劲电机，瞬间可达3.5马力，强力打破细胞壁，释放营养，搭载6叶钝刀立体破壁，利用360°漩涡环绕技术使得搅拌更加均匀。下面让我们一起来看看NUC S5系列真空破壁机（以下简称NUC真空破壁机）的优越。

2真空破壁机

真空破壁机

NUC真空破壁机整体采用现代简约设计，线条圆润，按键简单，与厨房设计相得益彰，由真空隔音盖子、真空容器和主机三大部分组成，随机一起配送的还有真空保鲜杯、搅拌棍、搅拌盖子。

主机采用经典大红配色，钢琴烤漆工艺，漆面加入了富有光泽的珍珠粉，不仅可以带来较好观感，而且耐脏耐腐蚀，倘若表面附着工作过程的污渍，用湿润抹布擦拭即可洁净如新。

功能菜单面板采用简洁图标型按键，有真空混合、真空自动、自动破壁功能可选，搭配表盘式调速按钮，调速按键阻力得当，可顺时针旋转180度连续逐渐加强调档，逆时针可选择点动功能，按下手感良好。从按键的整体布局可以看到NUC破壁机的操作非常简单方便，预先设定了智能自动搅拌功能，即使对于料理初学者也能轻松使用。

主机背后贴有产品铭牌和散热口，从铭牌上的信息我们可以看到NUC真空破壁机的原厂地是韩国，采用的是220V50Hz供电，散热口主要用于主机散热。

主机顶部覆盖了一层可拆卸的真空垫和一个安全感应器，真空垫的主要功能是与真空隔音盖子接合形成密闭隔音空间，安全传感器可感应真空容器或者真空保鲜杯是否装好，装好之后才能点亮功能菜单面板，而且能够感应到摆放的是真空容器还是真空保鲜杯——当放置的是真空容器点亮功能菜单面板的“真空自动、自动破壁”按键，当放置的是真空保鲜杯点亮功能菜单面板的“真空混合”按键。

安全传感器

真空隔音盖子采用双层真空设计，再度减小噪音。

真空容器容量为1300ml，最小刻度为50ml，采用获得美国FDA认证的tritan材质，该类材质为欧美婴儿用品指定材质，所以在安全性上有所保障，横截面积采用搭载独特杯体设计，咋眼一看类方正的设计，在搅拌过程中通过水流循环可以实现360度漩涡搅拌，自动将食材拉向刀头，下面通过一个动图来体验以下：

NUC破壁机的刀组位于真空容器底部，设计颇具特色，采用6叶钝刀立体布局，钝刀设计的理念不切碎不破坏纤维，因此营养不流失，而且清洗不割伤，而6叶刀片分为三组角度，各司其职，搅拌更高效——30度仰角刀片有效切割食材，并保持液体上下循环流动，0度水平刀片强力打破细胞壁释放营养，15度俯角刀片击碎底部食材搅拌更均匀。

真空容器盖主体是塑料材质，与真空容器接合边缘处为硅胶材质保证密闭性，容器盖的底部还有防逆流盖，由于是工作过程是真空，因此在抽离真空容器可先通过顶部的真空阀门将空气引入平衡气压。

3其他配件

其他配件

除了上述提到的破壁机主体外，随机配送的还有真空保鲜杯、搅拌棍、搅拌盖子。搅拌盖子可将中间的盖子拧开替换真空容器盖，形成大口径搅拌机，在搅拌过程中可通过该口径放入体积较小的食材，并用搅拌棍搅拌，口径直径为53mm，可满足一般的食材放置。

真空保鲜杯盖子的材质和结构与真空容器盖一样，只是在容量上更小一些，最多为700ml，最小刻度为100ml(也有盎司的刻度表示，最高为20oz，最小刻度为4 oz)，放置在破壁机上时可进行“真空混合”操作，可以快速抽取真空，搭载蜂窝原理的搅拌球，促使汁液内部流动，过滤空气，有效排除汁液内的空气。真空保鲜杯的配备可以将破壁处理后的食材真空处理，防止与空气接触氧化，保证原汁原味，即使是隔夜放冰箱存储4-5天也依旧十分新鲜。

左侧为真空保鲜杯，右侧为真空容器

4实际使用测试

实际使用测试

破壁机主要是靠高速运转瞬间击破食物细胞壁，因此电机性能是关键因素，NUC真空破壁机采用自主研发的1500W纯铜线交流电机，运行转速高到32000转/分，瞬间可达3.5马力，足以击破常规食材破壁所需。

此外，在电机的周边设计上，NUC真空破壁机拥有贴心的细节设计：①双排水设计，可防止果汁溢出，防止电机损坏;②保护传感器，电机过热将会自动停止;③空气冷却系统，快速散热，防止电机过热。

为了更好地检测NUC破壁机的实力，接下来我们来通过实际使用来判别这款产品的实力。下面通过视频来客观体验下：

视频原地址：//v.youku.com/v_show/id_XMzI3MzQxNTM0MA==.html?spm=a2h3j.8428770.3416059.1

糯米粉：破壁机的干磨功能可以将糯米、豆类、冰糖等食材磨成粉末，我们可以选择手动也可以选择自动，中间可以用搅拌棍辅助，将边上的颗粒推到中间，尽量让刀片磨的范围更加均匀，磨完之后糯米粉非常细腻，而且充满米香味，刚刚磨完的糯米粉内部有点烫手，应该是刀片转速太快产生的热量。

料理：糯米粉

牛油果香蕉奶昔：选用的是自动挡打磨，打出的牛油果香蕉奶昔类似于果冻状，富含香蕉新鲜香味，口感非常细腻丝滑。

料理：牛油果香蕉奶昔

香浓玉米汁：后续的手动挡打磨是将牛奶和玉米汁充分搅拌，除了玉米汁之外我们也可以换成其他水果，打磨果汁。得益于打磨过程的真空处理，并未发生氧化，打磨出来的玉米汁色泽奶黄，十分鲜艳，而且口感细腻，并未有氧化后的稍显涩的感觉，自然新鲜。

料理：香浓玉米汁

缤纷水果冰淇淋：其成功的因素在于牛奶、水果块都要冷冻成冰，最好冷冻12小时，由于时间关系水果没有得到充分冷冻，因此在制成的冰淇淋没有结成块，放到冰箱冷冻下即可。

料理：缤纷水果冰淇淋

结论：从演示视频和最终的料理可以看到，NUC真空破壁机可以使用自动破壁也可以使用手动，自动破壁功能适合小白使用，手动挡适合对于破壁机有一定经验的人使用，四种料理均在一分多钟的时间内就可以完成，NUC真空破壁料理机能够完成基本的破壁搅拌功能，硬质食材、软质果蔬均能充分搅拌，加上用户自己的创意可以制作出各种款式的营养料理。值得一提的是，NUC S5系列真空破壁机得益于真空环境下的食材处理，避免了食材发生氧化作用，保留了食材原有的自然色泽和细腻口感，除了上述的玉米汁，小编还尝试了苹果汁、雪梨汁等氧化效果更为明显的果汁，而且不仅仅是果汁类，诸如奶昔、水果冰淇淋等其他形式的料理品，其色泽和口感均有不同程度的提升，是传统破壁机所不能达到的。

存储

将处理好的食材放在真空保鲜杯内并抽离杯中空气，放在冰箱一晚上，料理色泽并未因氧化而发生变化，并且口感顺滑，营养得意保留、保鲜。

清洗

与榨汁机最大的不同是破壁机的清洗还是挺便捷的，NUC破壁机真空容器除了刀具呈现不规则外形其余均为规则圆润形状，而3D刀具之间的缝隙也不会特别小，因此用水简单冲洗即可清洗干净，刀具采用钝角设计即使伸手进去清洗也不会刮伤手。

5评测总评

评测总评

NUC真空破壁机除了拥有传统破壁机所有的功能外，其与真空相结合的机理，让食材在破壁处理过程中防止氧化，保留了食材原有的营养成分，并且配备真空保鲜杯在食材存储环节也处于保鲜状态，就连噪声环节也通过真空来进行隔音，充满创意并且富有实际意义。