极客美食：鲜嫩软糯—板栗鸡

【天极网家电频道】秋季正是滋补的季节，也是板栗等食材成熟的季节。今天，我们为大家分享的食谱是板栗鸡。在分享食谱前，咱们先来看看板栗的营养价值。

栗子是“干果之王”，有很好的保健价值。味道鲜美，风味独特，粉质细腻，具有养胃健脾，补肾强筋，活血止血的功效。栗子含有丰富的蛋白质，碳水化合物含量较高，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用，其中淀粉含量较高，栗子还富含多种维生素及矿物质。

适当的摄入板栗，可延年益寿。板栗含有丰富的不饱和脂肪酸，维生素和各种微量元素，具有抗氧化，增强免疫力、健脑益智、有抗老防衰的作用。能防治冠心病、动脉硬化、高血压、骨质疏松等中老年疾病。板栗中含有丰富的膳食纤维，这种物质能缓解糖尿病。两餐之间吃5粒左右既可，不可过多，以免引发肥胖。

板栗含有丰富的维生素C和钙、磷等，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防骨质疏松、筋骨隐痛、腰腿酸软、周身乏力等症状，强筋健骨。它含有核黄素以及维生素B2，对口舌生疮和复发性口腔溃疡有显著疗效。

此外，板栗还可治疗阴虚血弱所致的面色痿黄、腰膝酸软、头晕目花等情况。秋季正是板栗成熟的季节，我们也能吃到新鲜的板栗，不论是炒、闷，还是炖、煮，它都会带来美妙的味道。

板栗鸡制作食材：

板栗，300g;三黄鸡，半只;姜片，7片;蒜子，6瓣;盐、料酒、生抽、老抽、耗油、糖、香葱适量;

板栗鸡制作方法：

打开燃气灶，将剥好的板栗倒入锅中，用冷水煮栗子，水开后煮一分钟关火。煮好的板栗擦干表面水分，用油煎30秒左右，盛出备用。

把鸡肉切成小块，用水冲去血水，放入碗中备用。将葱、姜、蒜放到热油中爆香，然后倒入沥干水的鸡块。大火爆炒，炒干水分直到有鸡油析出。然后往锅里倒入适当的料酒、生抽、老抽和糖进行调味。

把板栗倒入鸡块中翻炒，然后往锅里加入清水，水没过鸡块用小火闷20分钟。收汁后，往锅里倒入一勺耗油，将板栗鸡炒均匀后，可以起锅装盘。

小贴士：用整鸡做出来味道更鲜美，而且最好是用农家土鸡。超市买的冰冻的鸡肉，购买方便，但鲜美程度远不及新鲜的鸡肉。

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