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1分钟教程马卡龙怎么做 博朗调理机优雅DIY

Yesky数字家庭频道 2013. 08. 27 作者:黄悦文 责编:黄悦文
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1分钟教程马卡龙怎么做 博朗调理机优雅DIY

  马卡龙属于制作难度极高的甜点,出去复杂的制作细节如火候、成分比例、烘培时间等等,连周遭空气的流向都会影响到马卡龙丰满裙边的成型,因此即便是经验丰富的点心师都未必能每次都烤出成功率达100%的马卡龙,从而促使它的零售成本自然上升。本期食尚密会带来马卡龙的简易制作教程,食材均采购自进口商品超市,配合博朗740CC食物调理机的强劲动力,小编相信,有志者事竟成。

  食材准备:

食尚密会巴黎名点马卡龙 博朗调理机优雅DIY
马卡龙所用食材及器材

  美国大杏仁35克;蛋白35克(约2个鸡蛋的蛋白);糖粉65克;细砂糖15克;食用色素少许。(平均消费:9元)

  制作过程:

  1.将大杏仁用开水烫一下,去皮,晒干。

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博朗740CC食物调理机研磨杏仁颗粒

  2.将杏仁投入博朗740CC食物调理机的容器内进行研磨,30秒左右杏仁颗粒完全磨碎,我们通过过筛来看看它的研磨动力。(若是直接购买的杏仁粉也一定要投入食物调理机进行二次研磨,原因请看小贴士4)

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杏仁粉轻松过筛

  3.将糖粉与杏仁粉一起过筛,混合过筛以后的杏仁糖粉显得非常的细腻膨松。放于一边备用。

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蛋白需打至次程度才算完成

  4.将蛋白用打蛋器打至粗泡状态时,加入细砂糖,然后继续搅打,直至蛋白达到干性发泡。(提起打蛋器时蛋白能拉出直立的尖角)

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作者:黄悦文责任编辑:黄悦文)
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