锁住营养锁住鲜 NUC S5系列真空破壁机评测

  实际使用测试

  破壁机主要是靠高速运转瞬间击破食物细胞壁，因此电机性能是关键因素，NUC真空破壁机采用自主研发的1500W纯铜线交流电机，运行转速高到32000转/分，瞬间可达3.5马力，足以击破常规食材破壁所需。

  此外，在电机的周边设计上，NUC真空破壁机拥有贴心的细节设计：①双排水设计，可防止果汁溢出，防止电机损坏;②保护传感器，电机过热将会自动停止;③空气冷却系统，快速散热，防止电机过热。

  为了更好地检测NUC破壁机的实力，接下来我们来通过实际使用来判别这款产品的实力。下面通过视频来客观体验下：

  视频原地址：//v.youku.com/v_show/id_XMzI3MzQxNTM0MA==.html?spm=a2h3j.8428770.3416059.1

  糯米粉：破壁机的干磨功能可以将糯米、豆类、冰糖等食材磨成粉末，我们可以选择手动也可以选择自动，中间可以用搅拌棍辅助，将边上的颗粒推到中间，尽量让刀片磨的范围更加均匀，磨完之后糯米粉非常细腻，而且充满米香味，刚刚磨完的糯米粉内部有点烫手，应该是刀片转速太快产生的热量。

 料理：糯米粉

  牛油果香蕉奶昔：选用的是自动挡打磨，打出的牛油果香蕉奶昔类似于果冻状，富含香蕉新鲜香味，口感非常细腻丝滑。

 料理：牛油果香蕉奶昔

  香浓玉米汁：后续的手动挡打磨是将牛奶和玉米汁充分搅拌，除了玉米汁之外我们也可以换成其他水果，打磨果汁。得益于打磨过程的真空处理，并未发生氧化，打磨出来的玉米汁色泽奶黄，十分鲜艳，而且口感细腻，并未有氧化后的稍显涩的感觉，自然新鲜。

 料理：香浓玉米汁

  缤纷水果冰淇淋：其成功的因素在于牛奶、水果块都要冷冻成冰，最好冷冻12小时，由于时间关系水果没有得到充分冷冻，因此在制成的冰淇淋没有结成块，放到冰箱冷冻下即可。

 料理：缤纷水果冰淇淋

  结论：从演示视频和最终的料理可以看到，NUC真空破壁机可以使用自动破壁也可以使用手动，自动破壁功能适合小白使用，手动挡适合对于破壁机有一定经验的人使用，四种料理均在一分多钟的时间内就可以完成，NUC真空破壁料理机能够完成基本的破壁搅拌功能，硬质食材、软质果蔬均能充分搅拌，加上用户自己的创意可以制作出各种款式的营养料理。值得一提的是，NUC S5系列真空破壁机得益于真空环境下的食材处理，避免了食材发生氧化作用，保留了食材原有的自然色泽和细腻口感，除了上述的玉米汁，小编还尝试了苹果汁、雪梨汁等氧化效果更为明显的果汁，而且不仅仅是果汁类，诸如奶昔、水果冰淇淋等其他形式的料理品，其色泽和口感均有不同程度的提升，是传统破壁机所不能达到的。

  存储

  将处理好的食材放在真空保鲜杯内并抽离杯中空气，放在冰箱一晚上，料理色泽并未因氧化而发生变化，并且口感顺滑，营养得意保留、保鲜。

  清洗

  与榨汁机最大的不同是破壁机的清洗还是挺便捷的，NUC破壁机真空容器除了刀具呈现不规则外形其余均为规则圆润形状，而3D刀具之间的缝隙也不会特别小，因此用水简单冲洗即可清洗干净，刀具采用钝角设计即使伸手进去清洗也不会刮伤手。

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