"蒸"的美味 博世·8系嵌入式蒸汽烤箱评测

  前言

  现如今，精致、品质生活越来越受到人们的向往，而如何去提高我们的生活品质呢？美食就是其中的一种方式。很多人说，美食不仅能够满足我们的味蕾，同样还能提高我们的生活品味，一点没错!而想要获得美食，那你就必须要考虑一种工具——厨房电器。

  作为德国高端家电品牌，博世家电为大家带来了一款博世·全新8系嵌入式蒸汽烤箱，它打破了传统意义上对烤箱的定义，在烤箱的基础上融入了“蒸”的模式，定义了烤箱的新玩法——“蒸·烤组合”。今天，天极家电有幸和这款博世·全新8系嵌入式蒸汽烤箱HSG636ES1W面对面，为大家带来精美绝伦的美食体验。

  简约一体风格这种设计很“博世家电”

  博世·全新8系嵌入式蒸汽烤箱HSG636ES1W的外观采用了一贯的一体设计，为了搭配不同的装修风格，在颜色的选择方面，黑色和不锈钢色是它的主元素，能够和现代式厨房家居风格完美融合。

  博世家电logo

  在控制面板上，博世家电下足了功夫。博世·全新8系嵌入式蒸汽烤箱HSG636ES1W采用了直观的全新“触控环”设计，用户可以非常轻松的转动、调节烤箱的所有设置，同时它还搭配全新TFT触摸屏，用以展现丰富的菜单选项，美味触手可及。

  全新“触控环”设计

  博世·全新8系嵌入式蒸汽烤箱HSG636ES1W依旧采用了带阻尼的下翻门，操作起来非常简单，设计也符合人体工学，多层的隔热玻璃面板也能够有效的进行隔热，使用方便、更加安全。

  带阻尼的下翻门

  打开烤箱的门板，顶部照明令烤箱的内部一目了然，轻轻抽拉烤盘，你会发现易抽拉的伸缩导轨令这一过程无比顺畅，这也增添了更加舒适的使用体验。

  内部一目了然

  伸缩导轨设计

  烤箱？“蒸”的也不平凡

  作为一款蒸汽烤箱产品，博世·全新8系嵌入式蒸汽烤箱HSG636ES1W在“烤”上面相信大家都很了解，无论是烹饪导航、烘焙感应、精控探针、4D热风等基本已经成为博世新品烤箱的标配。

  烘焙感应传承了博世汽车核心氧传感技术，以精确灵敏度，持续感应烤箱内部的湿度并且自动调节烘焙进程，让烘焙变的更加简单。而精控探针则通过多点高精度温度感应来确认烤制食材的核心温度，并精确具体的加热温度和时间，确保最终能够带来最佳的烘烤效果。

  除了在“烤”方面的出色性能以外，在“蒸”方面它同样也表现出色，并且最神奇的是，它还能够采用“蒸烤组合”进行烹饪!

  “蒸烤组合”是博世·全新8系嵌入式蒸汽烤箱HSG636ES1W的一大亮点，它在烤箱处于一种经典加热模式时，添加蒸汽功能，会自动添加恒定的蒸汽流，使得烤肉外酥里嫩并且外观更加美味可口。

  烤制、蒸制合一

  当然，博世·全新8系嵌入式蒸汽烤箱HSG636ES1W还可以当做单纯的蒸箱来用，烹饪出的蔬菜和鱼肉更加健康美味。此外，在作为蒸箱使用时，蒸箱也有专门的重新加热功能，让菜肴口感就像刚烹饪好时那么美味。

 蒸制程序

  博世·全新8系嵌入式蒸汽烤箱HSG636ES1W在使用蒸制功能时可以同时烹饪三道美味，三层同时进行烹饪，不容易串味还能保留每道菜肴的纯正口味，配合30~100℃的蒸汽温和进行烹饪，烹饪出的美食，绝对让你回味无穷!

  配备独立水箱辅助烹饪食材

  “蒸烤”美味 绝对让你食指大动

  讲了那么多，不来点实际的肯定说不过去，今天，博世家电美食顾问将会为大家带来两道菜肴，它们能够充分诠释博世家电“蒸、烤”的特色和优点，我们一起来感受吧。

  蒸致美食——清蒸鲈鱼

  首先，我们先带来一道蒸菜，它能够体现30~100℃蒸汽烹饪的特色，同时也可以为您展现博世·全新8系嵌入式蒸汽烤箱HSG636ES1W出色的“蒸”法!

  食材方面，我们选择新鲜鲈鱼350g、葱、姜、辣椒、八角、盐适量、食用油、蒸鱼豉油适量。

  食材准备

  首先，我们将鲈鱼改刀，表面横切数刀后，在鱼肚中塞入切好的姜片、八角用于入味。接着将盐均匀的洒在鱼身，腌制10分钟左右，随后将蒸鱼豉油均匀的浇在鱼身后放入蒸汽烤箱蒸制。

  在鱼肚中塞入切好的姜片、八角用于入味

  将蒸鱼豉油均匀的浸透鱼身

  随后，我们需要设定博世·全新8系嵌入式蒸汽烤箱HSG636ES1W的烹饪程序。总体来说，设置非常简单，通过选项按钮调节到蒸制选项后选择温度为90℃，这一温度可以保证蒸制好的鲈鱼口感更佳鲜嫩!最后我们烹饪时间选择15分钟后，按下启动按钮。

  放入蒸汽烤箱

  烹饪过程中，我们可以通过视窗观察烹饪过程，烹饪结束后，烤箱会发出提示音，提示用户已经烹饪完毕。

  蒸制结束

  等待了约15分钟后，烹饪完成，我们取出蒸制好的鲈鱼，使用博世电磁灶对食用油进行加热，随后将切好的葱、姜、辣椒等辅料均匀摆放在鲈鱼的表面，最后用烧热的食用油浇淋鱼身，这样会更加入味。

  食用油浇淋鱼身

  观察烹饪好的鲈鱼我们会发现，其鱼身色泽泛白，品尝起来，肉质非常鲜嫩，如果蘸着蒸鱼豉油食用则更加鲜美。在整个蒸制过程中，我们并没有采用其他的措施，仅仅使用了蒸汽烤箱的“蒸制”功能，博世蒸汽烤箱的精准温度控制，为鲈鱼蒸制提供了恒定90oC最佳温度，确保蒸制结果的出色呈现。同时整个烹饪过程操作简单，非常方便。

  “蒸烤”合一——烤制鳗鱼蒸饭

  上一道美食，我们仅仅采用了博世·全新8系嵌入式蒸汽烤箱HSG636ES1W的蒸制功能，而这一道美食则完美搭配了“烤”和“蒸”的性能特点——烤制鳗鱼蒸饭，烤制鳗鱼蒸饭顾名思义分为两个步骤：烤制鳗鱼和鳗鱼蒸饭。

  食材方面，我们选用了鳗鱼两条、米饭适量、鸡蛋2个、味岛香松适量。

  首先，我们将鳗鱼放置在锡箔纸上，并放入烤箱中。然后我们选择烤箱的顶部/底部加热模式，温度调整为190℃，蒸汽辅助选择1档位，时间设定为15分钟后启动烹饪模式。

  在烤制过程中，我们将鸡蛋搅拌均匀，用平底锅煎制后切成粗丝，均匀的铺在米饭上。鳗鱼烤制结束后，我们取出烤制好的鳗鱼，均匀切断，同样铺在米饭上，并撒上味岛香松。

  随后，我们将装盘后的鳗鱼饭放入蒸汽烤箱中，选择蒸制模式，温度设定为100℃蒸制15分钟。

  通过烤制+蒸制两个步骤完成后的烤制鳗鱼蒸饭，米饭更加松软，鳗鱼更加酥脆，无论是色泽还是味道都令人满意。在烹饪过程中，我们使用了蒸汽辅助功能、30~100℃蒸汽健康蒸制以及非常简单的程序操控，而它带给我们的则是无与伦比的美味。

  全方位散热测试及易清洁性

  蒸汽烤箱的门板温度是用户比较关注的，尤其对于家中有老人和小孩的家庭来说，安全是首要考虑的问题。

  通过红外线测温枪的测试我们看到，在设定为100℃最高温度进行蒸汽烹饪时，博世·全新8系嵌入式蒸汽烤箱HSG636ES1W的面板四周温度基本控制在30℃以内，低于人体温度。笔者使用手直接按压在面板上亲测，几乎感受不到温度，门板依旧带有本身的凉度，据此可见博世·全新8系嵌入式蒸汽烤箱HSG636ES1W的安全隔热做得十分到位。

  此外在清洁方面，博世·全新8系嵌入式蒸汽烤箱HSG636ES1W比较周到的设计了氧化易清洁功能，用户只需要按下按钮就可以对蒸汽烤箱进行清洁，你要做的仅仅是擦拭烤箱内部和玻璃门内侧即可，让清洁不再是困扰。

  评测总结

  我们通过性能的讲解，并辅助实际蒸制过程为大家全面展示了博世·全新8系嵌入式蒸汽烤箱HSG636ES1W的特点，相信大家对这款蒸汽烤箱已经有了一个深入的了解。从我们实际烹饪出的两道菜品，你会发现，原本在家烹饪时无法掌控的温度、湿度等等，通过使用博世·全新8系嵌入式蒸汽烤箱HSG636ES1W就能够很简单的完成，而且还会有不同的烤、蒸方式供大家选择，更有30~100℃蒸汽烹饪为你开启一扇健康烹饪的大门，带你领略原汁原味的美食佳肴，无需名师点拨，相信你也可以成为一名大厨!

  在这里，笔者也想对博世·全新8系嵌入式蒸汽烤箱HSG636ES1W进行一个综合总结：外观上，它表现的非常“成熟稳重”，触控环设计使操作更加方便，烘焙感应、精控探针令烘焙过程更加简单化，蒸烤组合、蒸汽辅助功能带来了前所未有的蒸制体验，同时它还让大家知道，原来博世·全新8系嵌入式蒸汽烤箱HSG636ES1W不仅仅可以用来“烤”，“蒸”同样也很出色。本次评测中，我们通过实际的蒸制让大家直观感受到了它“蒸”的一面，通过博世·全新8系嵌入式蒸汽烤箱HSG636ES1W蒸制出的美食，无论色泽、口感都很让人满意，30~100℃蒸汽烹饪程序更是带给我们原汁原味的口感体验，堪称完美。