西门子嵌入式烤箱HB78GB590W评测

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一台可以做菜的烤箱颠覆您的思想

很多人说，会做菜的人都很可爱，而那些下不得厨房的朋友是否会很郁闷？很多朋友说，做菜最大的难点在于如何掌握火候和烹饪技巧。而如果我说，我不需要专业大师、不需要烹饪学校就能让你成为一名大厨，您是否会心动？

或许此时，您认为我会掏出一本大厨速成秘籍，然后转眼让您成为烹饪名家？不，我拿给您的不是秘籍，而是一台烤箱，一台可以做菜的烤箱!

这台烤箱拥有先进的自烹饪程序，可以针对不同食材选择不同的自烹饪程序，只需将食材进行初加工就能够烹饪出您想要的味道。这台烤箱并不仅仅局限于常规的烘烤，还可以做菜，方便且省心。

就如羊排、红烧肉、猪肘、虾这类最最最普通的食材，我们可以通过不同的搭配形成不同的菜式，而如果仅仅简单的使用燃气灶开火，煎，煮，炖，炒就搞定的话，那笔者我也只能洗洗睡了。

好，进入正题，今天为大家介绍的主角——西门子嵌入式烤箱HB78GB590W。台下疑问：真的能用烤箱做菜？!别急，容笔者慢慢道来。

外观革新气质非凡更显专业

对于钟情于烹饪的美食家或吃货们而言，他们需要这样一台专业的烤箱产品来烹饪出别出心裁的中西式佳肴，同时无需操心事后清洁，而最最重要的还是有着一个大气非凡的外观。

西门子嵌入式烤箱吸纳了德系经典包豪斯风格的精髓，整体设计大气简约，而简约大气的外观设计也同样证明西门子的百搭理念，它和西门子蒸汽炉、咖啡机等产品的外观设计理念相符合，能够和它们完美搭配。当然，作为现代家居的产物，它当然也可以和现代厨房家居完美融合。

西门子嵌入式烤箱突破性的将玻璃视窗面积增大了20%，达到现有家电技术的极致，能够一目了然的观察腔内食物。

外观格局方面，西门子嵌入式烤箱采用TFT真彩大屏设计，屏显效果上升至新的高度，为您带来赏心悦目的视觉享受。同时TFT真彩大屏的分辨率高达960x640，凭借着超高的分辨率和对比度，为您呈现出更明锐清晰的视觉体验。当然配合西门子特有的全彩中文显示，带来人性化的使用感受。

专业不仅仅看外在内外兼修才最重要

烹饪程序方面，西门子嵌入式烤箱可就很丰富了，它自带了68种自烹饪程序，涵盖了多种蔬菜、牛肉、鱼、猪肉等非常常见的食物烹饪方式，使用过程方便，只需根据放入烤箱的食物种类来进行选择即可，烤箱会自动完成食材的烹饪，烹饪过程更可控。

除了自烹饪程序外，西门子嵌入式烤箱搭载了智能3D热风系统，采用了独有的核心加热模式，真正的实现热风循环，受热也更加均匀。用户可以在接下来实际烹饪环节中体验到它带给我们均匀受热的实际效果。在这里我们就不多说了，相信眼见为实是对性能最好的诠释。

西门子嵌入式烤箱还采用了30-300℃精确控温，可烹饪出多种品类的食品，笔者亲自烹饪过，无论中餐还是西餐都是手到擒来;而且工作中烤箱设定的温度和内部实际温度的温差小于正负3℃，精准度很高。目前市面上的烤箱产品，温度能够保证在误差10℃就已经非常不错了。

此外，最重要的是，西门子嵌入式烤箱还配置了自清洁功能，而自清洁功能的效果到底如何，我们会在接下来的评测中详细介绍。

大揭秘!烤箱做菜!

铺垫了那么多，相信大家也等的不耐烦了吧!从上面四道美味看，不仅有五星级酒店规格的美食，同时也有家常菜肴!而这些菜肴都由我们的西门子嵌入式烤箱烹饪而成，如果你不相信，没关系，笔者可以让你大开眼界!

秘籍一：杭式东坡肉

东坡肉用烤箱来做？听上去有点天马行空，但是却实实在在的发生在我们西门子杭州体验店里，而这次的主角就是西门子嵌入式烤箱。

所需食材：五花肉1000g、青菜3根、五香八角少许、葱蒜少许、调料少许、冰糖、生抽、老抽、花雕

制作方法：

1.将整块五花肉过水后，切成3cm*3cm的方块。

2.再在锅内炒香五花肉，倒入花雕酒冰糖老抽生抽小葱姜八角桂皮。

3.最后在康宁锅的底部垫上小葱，倒入五花肉盖上盖子。放入西门子烤箱启动自动程序、猪肉、新鲜肉块、五花肉、选择重量、启动

启动自烹饪程序，选择猪肉模式

选择新鲜肉块

选择五花肉模式

选择重量1000g

笔者点评：笔者亲口尝过东坡肉，肥而不腻，肉皮Q弹爽口，而且每一块五花肉的颜色都一模一样，可见它受热非常均匀。无论是味道还是卖相都属于优品!

秘籍二：话梅山楂炖猪肘

所需食材：猪肘、冰糖、生抽、老抽、山楂、话梅、醋、五香八角、葱蒜

制作方法:

1.将猪手切成圈过水，再在锅内炒猪肘后倒入调味料后倒入康宁锅内放入烤箱开启自动程序、炖肉、配肉

启动自烹饪程序，选择炖肉程序

选择配肉

选择重量1000g

笔者点评：吃猪肘最忌讳的就是猪肘不够烂，完全嚼不动，而西门子嵌入式烤箱炖出的猪肘可以非常轻松的咬开，通俗的讲就是炖的很烂，但是也不失猪肘原本的味道。

秘籍三：普罗旺斯焗羊排

制作方法：

1.将羊排用盐、黑胡椒、迷迭香红酒腌制20分钟后在电磁灶上封煎上色。

2.抹上用黄油、面包糠、芝士粉拌成的辅料放入西门子烤箱，启动自动程序、绵羊肉、大块有骨的羊肉，新鲜、选择重量、启动

选择羊肉程序

选择带骨羊脊肉

选择热风烧烤模式

调整烹饪时间

3.最后配上烤好的土豆，番茄，淋上薄荷酸奶汁

笔者点评：通过西门子嵌入式烤箱烹饪出的羊排，脆皮可口，有种非常自然的碳烤羊排味道，但是出锅后的样子却又显得非常的气派，绝对五星级酒店标准，笔者吃完后回味无穷。

秘籍四：盐焗烤虾

所需食材：虾、盐、调料若干

制作方法：

1.在锅内(无油)炒香八角桂皮花椒香叶后放入海盐炒香。

2.大明虾用料酒腌制一下后用竹签串起来用炒好的海盐包住再包上锡纸放入烤箱开启鱼程序，选择烘烤模式后调整时间和重量，随即烹饪开始。

选择鱼模式

选择烘烤模式

选择重量400g

笔者点评：烤虾的外表皮非常香脆，从外表皮看，虾和烹饪之前完全没有两样，但是口感方面绝对一级棒。相较之下，饭店、烧烤店的烤虾简直弱爆了。

看吧!原来烹饪可以如此简单。无论是燃气灶还是五星级大酒店能够烹饪出的口味，西门子嵌入式烤箱也能够完成，而且口味绝对不遑多让!能有如此出色的烹饪表现，这跟西门子嵌入式烤箱的TFT自动烹饪程序是分不开的。大家如果想要亲口尝一尝味道，可以前往杭州体验店喔，那里还有帅哥大厨掌勺，绝对有你从未尝过的美味!

自清洁功能体验

烹饪结束后，看到满目油污的烤箱，笔者顿时整个人都不好了!但是，没关系，西门子嵌入式烤箱配置了专业的自清洁程序，500℃高温的清洁，焚尽腔内油脂，效果到底如何？我们拭目以待!

待清洁的烤箱

清洁后烤箱内部

上图是洗涤后的烤箱内腔，西门子嵌入式烤箱采用搪瓷内腔设计，当烤箱自动加热至500℃时不会损坏内腔结构，而500℃的高温会将内腔油脂烧成灰烬。待烤箱冷却后，只需一块抹布擦拭余下的灰烬即可。在整个自清洁过程中，烤箱表面的温度和常温无太大差别，笔者在烤箱进入高清自清洁后也对烤箱表面进行了手部触碰，发现跟体表温度很接近，相信有小孩子的家庭会比较放心，而这方面的设计也让我们感受到西门子的贴心：从安全性出发，免去消费者使用顾虑。

全方位散热测试

对于电烤箱来说，散热一直是用户关注的点，一般有老人和小孩的家庭都比较关心安全问题，如果温度过高直接触摸会发生烫伤等情况。不过我们之前已经为大家介绍过，这款产品在这方面做的非常到位，500℃的内部温度，在外表面触摸也仅仅是体表温度而已。下面看笔者最直观的数据说话。